| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smak
Sitronfrukter er en liten til middels sitrus, med en diameter på 7 til 10 centimeter og har en rund til oval form. Skallen er blank, glatt og lett strukturert, dekket av små oljekjertler som frigjør en aromatisk, lys sitrusduft. Når den er ung, er skallet mørkegrønt, modner til en lysegul med modenhet, og under overflaten er det et tynt lag med halv-søt, hvit, svampete grop. Kjøttet er vandig, mykt og gyldent gult, delt inn i 9 til 11 segmenter av tynne membraner, og fruktene kan enten være frøfrie eller inneholde noen få elfenbenfrø. Sitronfrukter har lav syre, slik at naturlige sukkerarter som finnes i kjøttet, skaper en forfriskende, søt og pikant smak uten den sure smaken som ofte er forbundet med sitroner.
Årstider / tilgjengelighet
Sitronfrukter er tilgjengelige sent på høsten til våren.
Gjeldende fakta
Sitronfrukter, botanisk klassifisert som Citrus limon x reticulata, er en søt hybrid sitrus som tilhører Rutaceae-familien. Fruktene er veldig like sitroner i utseende og ble først oppdaget som en sjanseplante i New Zealand på slutten av 1900-tallet. Sitronfrukter har lav syre, noe som gir fruktene et søtt, surt kjøtt som kan konsumeres rett, uten hånd. Til tross for den gunstige, ferske spisekvaliteten, dyrkes ikke sitronfrukter kommersielt i stor skala, og dyrkes hovedsakelig gjennom mindre sitrusdyrkere og gartnere som spesialitet. Fruktene er for det meste til stede i hele Australia og New Zealand, hvor de også er kjent som Lemonade Citroner, New Zealand Lemonades, Lemonade Citrus Tree og Unlemons.
Næringsverdi
Sitronfrukter er en god kilde til vitamin C for å styrke immunforsvaret og kalium for å balansere væskenivået i kroppen. Fruktene inneholder også kalsium for å styrke bein og gi lavere mengder fiber og folat.
applikasjoner
Sitronfrukter har en søt, subtil smakfull smak som kan brukes i et bredt utvalg av friske og kokte applikasjoner. Fruktens skall kan kuttes eller skrelles, og kjøttet kan segmenteres, konsumeres rett, uten hånd. Det segmenterte kjøttet kan også hakkes og blandes i fruktboller, blandes i smoothies, saftes til fersk sitronade, presses over guacamole eller brukes til å smake cocktailer som en vri på tradisjonelle sitroner. I tillegg til ferske tilberedninger kan limonadefruktjuice og -skall innlemmes i bakevarer, ostekake, smør eller marengs, eller den kan brukes til å smake vinigretter og sauser. Fruktene kan også tilberedes i syltetøy, syltetøy, gelé og ostemasse, kokt i sirup eller konserveres for utvidet bruk. Sitronfrukter kan brukes som en sitron- eller limeerstatning i oppskrifter som krever mildere syre. Sitronfrukter passer godt sammen med ingefær, urter som mynte, basilikum, timian og lavendel, kjøtt som fjærfe, kalkun og fisk, annen sjømat, frukt som pærer, fersken og kokosnøtt, avokado, courgette og agurk. Hele, uvaskede limonadefrukter vil holde romtemperatur i noen dager eller oppbevares i kjøleskapet i 1 til 2 uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Sitronfrukter er først og fremst et hagesort som finnes i hele Australia og New Zealand. Dvergtrærne regnes som prydplanter med sine eviggrønne blader, duftende hvite blomster om våren og lyse gule frukter om vinteren. Sitronfrukttrær bærer også lange torner, brukt som beskyttelse mot rovdyr fra dyr, og sorten er svært produktiv i forhold til dens kompakte størrelse. I New Zealand husker mange kiwier kjærlig å ha spist fruktene rett fra treet i hager hjemme da de var barn, skrellet skallet og spist det saftige, søte og pittige kjøttet. Sitronfrukter ble også ofte kjølt, skåret på samme måte som en appelsin og spist som en ettermiddagsmatbit. Utover sommerens ettermiddags snacks, var fruktene også et sentralt element i et tradisjonelt middagsfest, og utfordret gjestene til å bite i en sitronskive, uten å vite om det var en terte sitronsort eller en kile med søt sitronfrukt.
Geografi / Historie
Sitronfrukter ble oppdaget som voksende som en naturlig hybrid i New Zealand på 1980-tallet. Sortens foreldre er stort sett ukjent, og eksperter mener at det er en krysning mellom en sitron og en mandarin. Rett etter oppdagelsen ble limonadefrukt introdusert i Australia, hvor de ble et populært utvalg av hage i hagen dyrket i liten skala. Sorten ble også brakt til USA i 2005 og regnes som sjelden, bare dyrket gjennom utvalgte gårder for lav kommersiell produksjon. I dag finnes limonadefrukter i subtropiske, varme klima i hele New Zealand, Australia og Central Valley i California og Florida i USA og selges på bondemarkeder, spesialbutikker og onlineforhandlere.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Lemonade Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Amy på kjøkkenet | Lemonade Crush Smoothie | |
| Delish | Lemondade ostekake | |
| Granen spiser | Sitrus kjøler | |
| God mat | Lemonade Marmalade | |
| Seriøse spiser | Rosemary Lemonade Cake |
Nylig delt
Folk har delt Lemonade Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, USA For omtrent 30 dager siden, 02.08.21 Delings kommentarer: organisk. søt.  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 54 dager siden, 15/1/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 56 dager siden, 13/1/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farms Santa Paula, CA 805-525-0758 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 413 dager siden, 1/22/20 Delings kommentarer: Lemonade Fruit! |
