| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Kardinal basilikum er et høyt utvalg med en dyp burgunder-farget stamme som spirer lysegrønne, tykke, ovale blader. Den modne planten produserer tettpakket, spiky blomster som varierer i farge fra magenta til dyp rød. Kardinal basilikum er oppkalt etter fuglen i samme farge. Planten når vanligvis 24 til 30 inches høy med et busket vekstmønster. Bladene er litt sterkere enn tradisjonell basilikum, med lakrissmak. Selv om blomstene er helt spiselige, kan de utvikle en bitter tone når de blir modne.
Årstider / tilgjengelighet
Kardinal basilikum er tilgjengelig fra våren gjennom høstmånedene.
Gjeldende fakta
Kardinal basilikum er botanisk klassifisert som Ocimum basilicum ‘kardinal’ og dyrkes for både spiselig løvverk og dekorative blomster. Det brukes ofte som en dekorativ kantplante i hager, og gir en krydret aroma og fungerer som en naturlig avskrekkende middel for skadedyr. Denne israelske basilikumvarianten ble utpekt som 'Agricultural Research Organization (ARO) Selected Cultivar'. Kardinal basilikum brukes også i buketter og blomsteroppsatser, for sine lyse magenta blomster.
Næringsverdi
Basilikum er rik på vitamin K, jern, kalium og magnesium. Oljene i basilikum brukes både til aromaen og til helsemessige fordeler de tilbyr. Basilikum inneholder forbindelser som er gunstige for å senke blodtrykket og lette symptomene på lungesykdom. Basilikum sies også å hjelpe til med fordøyelsen.
applikasjoner
Kardinal basilikum er svært ønsket for sine tykke blader, som gir en sterk anis-lakrissmak. Den kan tilsettes i retter når den er fersk, og vil også holde seg godt når den er tørket. Kardinal basilikum kan brukes som andre basilikumvarianter, selv om den sterkere smaken bør bemerkes. For å smake supper og lapskaus, legg til revne blader under tilberedningen for mer intens, frisk smak, tilsett en chiffonade av kardinal basilikum til den ferdige retten. De tykke bladene av kardinal basilikum er ideelle for tørking for å bevare, selv om smaken avtar over tid. Bladene kan også konserveres i eddik eller olje. Fersk basilikum oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke når den legges i en perforert plastpose.
Etnisk / kulturell informasjon
Basilikum har vært representert gjennom historien som både en kulinarisk ingrediens og en medisinsk urt. Engelskmennene brukte basilikumolje i kosmetikk og til medisinske formål. I forskjellige kulturer var basilikum et symbol på kjærlighet, ofte gitt som et tegn på kjærlighet.
Geografi / Historie
Kardinal basilikum ble utviklet i Israel av Genesis Seed Company. Anlegget vil produsere sine pulserende skarlagenrøde blomster på slutten av våren, og vil beholde dem gjennom hele sommeren. Blader kan høstes kontinuerlig fra planten mens den blomstrer.
