Beskrivelse / smak
Oransje kabocha squash, uttalt kah-BOH-chah, er en orientalsk squash innkapslet i en kjedelig, dypgrønn, tykk, flekkete skall med bleke, ujevne striper. Rund med en flat topp, den varierer fra en til åtte pund, men veier generelt et gjennomsnitt på to til tre pund. Den dype, gul-oransje kokte massen er finkornet, mel-tørr og øm. Frø og strenger i hulrommet er karakteristisk fet å ta på. Ganske søt, den rike smaken kombinerer den med en søtpotet og et gresskar.
Årstider / tilgjengelighet
Orange Kabocha squash er tilgjengelig om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Orange kabocha squash, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, er en uchiki rød kuri og kabocha squash hybrid. Den oransje kabochaen, noen ganger kjent som solskinnskabocha, sies å ha overlegen smak og tekstur over sine foreldresorter.
applikasjoner
Kabocha squash er et søtt kjøtt, hardhudet utvalg. Skrell eller bake med huden på. Terning og stek squashbiter med olje og krydder eller kombiner med fløte og ost, bakt til en grateng. Tilsett stekt squash i suppe, lapskaus eller risotto. Puree og bland til mykt smør. Skjær og stek med honning og sitrus. Kabocha squash passer godt sammen med asiatiske krydder, nøtter og tørket frukt, samt teksturene til kokt faro, bygg, linser eller pasta. Kabocha squash vil oppbevares i ukevis på kjølig, tørr lagring.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Orange Kabocha Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
