Grønn kålrabi

Green Kohlrabi





Beskrivelse / smak


Grønn kålrabi er middels til stor i størrelse med en rund, pæreformet stamme med en gjennomsnitt på 7-10 centimeter i diameter og lange bladgrønnsaker som vokser direkte fra stammen. Den hovne stammens hud er lysegrønn, fast og glatt, dekket av to lag rosettformede, mørkegrønne blader. Under huden er kjøttet lyst hvitt, vandig, tett og skarpt med en svak, kålaktig duft. Grønn kålrabi er saftig og knasende med en mild, pepperaktig og søt smak som minner om brokkoli, kål og agurk.

Årstider / tilgjengelighet


Grønn kålrabi er tilgjengelig året rundt, med høysesong tidlig på høsten til våren.

Gjeldende fakta


Grønn kålrabi, botanisk klassifisert som Brassica oleracea, er en pæreformet stamme som vokser over bakken på en løvrik plante og er medlem av familien Brassicaceae eller kål. Det vanlige navnet kålrabi er avledet av, er det germanske ordet 'kohl' som betyr 'kål' og 'rabi' som betyr 'kålrot', og kan finnes i markeder med eller uten de store greenene som fortsatt er festet. Kålrabi kalles ofte en rot, selv om den teknisk sett er en stilk og er favorisert for sin knasende og søte smak, brukt i både rå og kokte applikasjoner.

Næringsverdi


Grønn kålrabi inneholder mye vitamin C og er en god kilde til både fiber og kalium. Den næringstette stammen inneholder også store mengder fosfor, magnesium, kalsium og jern.

applikasjoner


Grønn kålrabi er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, damping, steking, koking og sautering. Før du spiser det, skal det tøffe ytre laget av huden skrelles eller fjernes, og når det er rå, kan stammen strimles for slaver, salater eller fritters. Stammen kan også kuttes i biter og tilsettes supper, gryteretter, steker og vegetabilske steker, eller den kan dampes og brukes i omeletter, pastaretter, risotto, empanadas eller calzones. I tillegg til å dampe og koke, kan grønn kålrabi stekes, som hjemmefries, stekes og stekes, eller fylles med andre grønnsaker og kjøtt. Bladene er også spiselige og kan tilberedes dampet eller sauteres, på samme måte som grønnkål eller collard greener. Grønn kålrabi passer godt sammen med mynte, dill, aubergine, bok choy, sopp, gulrøtter, poteter, epler, avokado, granateplefrø, linser og hasselnøtter. De grønne bladene skal fjernes umiddelbart, pakkes inn i et fuktig papirhåndkle og oppbevares i en plastpose i kjøleskapet i 1-3 dager. Den pæreformede stammen holder seg i flere uker når den er lagret løst i den skarpere skuffen i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Kohlrabi er kjent som 'kålrot' og er en populær grønnsak i Ungarn, Tyskland, Nord-Frankrike, Italia, Russland og Asia. I Ungarn blir kålrabi ofte tilberedt og purert til en suppe kjent som Karalábé leves, og er også hovedingrediensen i toltoot karalabe, som er kålrabi fylt med en blanding av kjøttdeig eller svinekjøtt, rømme, egg, sopp, løk, hirse, eller ris. I Tyskland er nach hausfrauenart en tilberedningsmetode som serverer grønnsaker som kålrabi i en krembasert saus. I tillegg til europeiske oppskrifter brukes kålrabi ofte i indisk mat, og passer godt sammen med tradisjonelle indiske krydder som gurkemeie, spidskommen, koriander og garam masala i karriretter, supper og gryteretter.

Geografi / Historie


Grønn kålrabi er innfødt i Nord-Europa og har blitt dyrket siden antikken. Noen anser Kohlrabi for å være en “ny” grønnsak, etter å ha blitt oppdaget like før begynnelsen av 1500-tallet. En europeisk botaniker skrev først om Kohlrabi i 1554, og på slutten av 1500-tallet hadde grønnsaken blitt populær over hele Europa, sør inn i Middelhavsområdet og øst til Russland og Asia. Kohlrabi sies å ha blitt dyrket i stor skala på midten av 1700-tallet i Irland og deretter senere i England. Registreringer av rotens bruk i USA dateres tilbake til 1806. Kohlrabi finnes oftest fersk på bondemarkeder og spesialbutikker og finnes i kokte tilberedninger på restauranter over hele Europa, Asia og Nord-Amerika.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Før San Diego CA 858-675-8505
Krukker San Diego CA 858-472-1251

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Green Kohlrabi. En er enklest, tre er vanskeligere.
Fest hjemme Kohlrabi Salat med koriander og lime
Cookie og Kate Crispy Apple & Kohlrabi Salat
Elephantastic Vegan Kohlrabi schnitzel
Kitchen Princess Kohlrabi grateng
Bare litt bacon Søt og krydret Kohlrabi Apple Slaw
Vegansk miam Vegansk krem ​​av kålrabi
Berlin og kokosnøtter Vegansk vintersalat
Mat 52 Kohlrabi-Bacon Pie
Kosher-glede Apple Selleri Rot og Kohlrabi Slaw
Har du til og med Paleo? Kohlrabi, Carrot og Jalapeà ± o Fritters
Vis de andre 5 ...
Slo Veg Koren biff taco med kål og kålrabi
Salt og pepper skillet Seared Tuna & Kohlrabi Slaw with Ginger Lime Aioli
Kjærlighet og sitroner Spicy Kohlrabi Noodles
SPISE. Kålrabi suppe
Keepin 'it Kind Spring Veggie Bowl med Jade Peal Rice, Kohlrabi & Coconut Tahini Sauce

Nylig delt


Folk har delt Green Kohlrabi ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

sukkerspinn druer næringsverdi
Del bilde 58501 Ballard Farmers Market Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NærSeattle, Washington, USA
For omtrent 10 dager siden, 28/221
Delings kommentarer: Babykohlrabi, liten og deilig i suppe denne tiden av året!

Del bilde 57921 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 61 dager siden, 1.08.21
Delings kommentarer: Kohlrabi !!

Del bilde 57824 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 72 dager siden, 28.12.20
Delings kommentarer: Green Kohlrabi fra Fresno Evergreen

Del bilde 57576 Ballard Farmers Market Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NærSeattle, Washington, USA
For omtrent 101 dager siden, 29.11.20
Delings kommentarer: Mild, pepprende, elsker dette terningen i min stek!

Del bilde 57294 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 138 dager siden, 23.10.20
Delers kommentarer: Kohlrabi fra Her Produce

Del bilde 57166 Studio City Farmers Market Fresno Evergreen NearSTUDIO CITY, California, USA
For omtrent 157 dager siden, 10.04.20
Delings kommentarer: Flott til salater!

Del Pic 56724 Capitol Hill Farmers Market Windy Acre Farm
Kent, WA i nærhetenSeattle, Washington, USA
For omtrent 199 dager siden, 23.08.20
Delings kommentarer: Perfekt i en grønnsaksstek eller en fin lapskaus ... også et veldig populært potetalternativ!

Del Pic 56049 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA
Cirka 254 dager siden, 29.06.20
Delings kommentarer: “German Turnips” sprø og søt. Bladene er gode til suppe.

Del bilde 55883 Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market
1185 S 4th Ave Highway 13
715-762-7457
Wisconsin, USA
For omtrent 266 dager siden, 17.06.20
Delings kommentarer: Kozak Variety, øm hele tiden! Søt

Del bilde 55399 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172
NærSan Diego, California, USA
For omtrent 350 dager siden, 25.03.20
Delings kommentarer: Grønn kohlrabirot!

Del Pic 55245 Offentlig marked 5. st Offentlig Matket 5.
296 East Fifth Avenue
541-342-3612 I nærhetenEugene, Oregon, USA
For omtrent 369 dager siden, 3/06/20

Del bilde 54357 Hollywood Bondens marked Stoneboat Farm
Helvetia, OR I nærhetenPortland, Oregon, USA
For omtrent 403 dager siden, 20/01/20
Delings kommentarer: Elsker dette rå i hvitløken min, sitronslaw!

Del bilde 53865 West Seattle Farmers Market Mariposa Farm
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com NærSeattle, Washington, USA
For omtrent 416 dager siden, 19/1/20
Delings kommentarer: Likte rå eller kokt, den nye favorittoppskriften min bruker dem som pommes frites :)

Del bilde 52981 Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA
For omtrent 466 dager siden, 30.11.19

Del Pic 52200 Brentwood Farmers Market Underwood familie gårder i nærhetenSawtelle, California, USA
For omtrent 521 dager siden, 10.06.19

Del bilde 49336 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, USA
For omtrent 611 dager siden, 07.08.19
Delers kommentarer: Skarp

Del Pic 48080 Marked NærEugene, Oregon, USA
For omtrent 638 dager siden, 06.11.19

Del bilde 47851 Sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 650 dager siden, 30.05.19
Delings kommentarer: Kohlrabi green 🧚‍♀️

Del bilde 47786 Virginia Park Bondens marked Fresno eviggrønne nærSanta Monica, California, USA
For omtrent 655 dager siden, 25.05.19

Del bilde 46744 Poway Farmers Market Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 I nærhetenPoway, California, USA
For omtrent 711 dager siden, 30.03.19

Del bilde 46461 Sprouts Farmers Market NærSan Diego, California, USA
Ca 727 dager siden, 14.03.19

Populære Innlegg