| Food Buzz: History of Mint | Lytte |
Produsent
| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Som navnet antyder, er sjokolademynte en rekke mynte som har nyanser av sjokolade i både duft og smak. Subtile toner av kakao og vanilje blandes med en tradisjonell krydret myntefinish. Når de vokser i tilstrekkelig sollys, utvikler de frodige grønne bladene til og med burgunderårer som matcher de sjokoladefarlige stilkene.
Årstider / tilgjengelighet
Sjokolademynte er vanligvis tilgjengelig i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Sjokolademynt er en underart av mynte i familien Lamiaceae eller Labiatae, og er botanisk klassifisert som Mentha x piperita f. sitrat ‘Sjokolade’. Det er nært beslektet med andre aromatiske myntevarianter kjent for å etterligne unike smaker, inkludert lime, appelsin, basilikum og selvfølgelig sjokolade. Disse piperita-hybridene er kryssinger mellom Mentha aquatica (vannmelke) og Mentha spicata (mynte). De dyrkes ofte som en kulinarisk urt eller som bunndekke.
Næringsverdi
I likhet med andre myntevarianter er sjokolademynte rik på vitamin A og C samt spor av mangan. Dens essensielle oljer har vært kjent for å bekjempe kvalme, kramper og fordøyelsesbesvær.
applikasjoner
Sjokolademynte er populær for bruk i en rekke dessertapplikasjoner. Blader kan brukes til å tilsette smak til iskrem, mousse og vaniljesaus. Bruk i cocktailer der tradisjonell mynte er påkrevd for å legge til en subtil kakaoaroma og smak. Hakk blader og tilsett i isbiter eller popsicles. Sjokolade mynteblader gir også en vakker pynt til drikke og desserter.
Etnisk / kulturell info
Den greske filosofen og botanikeren Theophrastus kalte Mentha-slekten fra en historie i grønn mytologi. Det ble sagt at nimfen Menthe var så elsket av Pluto at Proserpine ble sjalu og fikk henne forvandlet til en plante som vi kjenner som mynte.
Geografi / Historie
Myntehybrider forekommer ofte i hele Mentha-slekten og har opprinnelse i Europa, Afrika og Asia. Mentha citrata, fararten til sjokolademynte, kalles faktisk bergamottmynte eller appelsinmynte. Ved å legge til mer forvirring i nomenklaturen, anser noen botanikere det som en egen art, og andre klassifiserer det som en rekke M. vann- eller vannmynter. Sjokolademynte kan trives under en rekke forskjellige vekstforhold forutsatt at den har fuktig jord og full til delvis soleksponering. Den horisontale veksten av de underjordiske jordstenglene gir den aggressiv spredning. Når den slippes løs, overgår den raskt andre planter, og den er best inneholdt i potter eller separate hagesenger.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Chocolate Mint. En er enklest, tre er vanskeligere.
