Beskrivelse / smak
Den peruanske eplekaktusen er en langsomt voksende søylekaktus som kan nå høyder på opptil 15 meter med flere forgreningsarmer. Det er en relativt glatt kaktus med sparsomme, men grove pigger som dekker det dypt kronglete grågrønne utsiden. Frukten av den peruanske eplekaktusen er påfallende lik Dragon Fruit, men mangler den bladrike skala-lignende strukturen og er i stedet helt glatt og sfærisk. Den magenta-røde huden vil splitte opp når den er moden for å avsløre et hvitt kjøttfullt interiør flekket med små sorte frø som en kiwi. Fruktenes tekstur er blitt sammenlignet med barbert is, knasende og saftig, med en subtil tarthet og en blomstersødhet som sukkerrør.
Årstider / tilgjengelighet
Peruvian Apple kaktusfrukt er tilgjengelig om høsten og sporadisk gjennom hele vinteren.
Gjeldende fakta
Den peruanske eplekaktusen er også kjent som Hedge cactus, Giant Club kaktus og Night Blooming Cereus. Den riktige botaniske klassifiseringen er Cereus repandus, selv om den noen ganger feilaktig blir referert til som C. peruvianus. Slektnavnet Cereus, er latin for 'fakkel', og henviser kanskje til de strålende hvite blomstene som blomstrer om natten og gir effekten av en flamme på toppen av stammen. Frukten av den peruanske eplekaktusen kan fôres i naturen eller finnes kommersielt dyrket, spesielt i Israel.
applikasjoner
For å tilberede frukten av den peruanske eplekaktusen, velg faste frukter som så vidt har begynt å splitte seg opp og mangler blåmerker. Skrell den ytre skallet eller skjær frukten i to og øs ut det myke, hvite interiøret. De nytes best rå og kan rett og slett spises ut av hånden eller tilberedes på samme måte som Dragon Fruit. Terning kjøttet og tilsett til salater, smoothies, fruktsalsas eller desserter.
Etnisk / kulturell info
Den peruanske eplekaktusen er i ferd med å bli en viktig kontantavling i Israel der vannmangel er et økende problem for oppdrettsnæringen. Kaktuslundene erstatter nå gamle frukthager som en gang krevde store mengder vann. Fruktene er i stand til å vokse året rundt og eksporteres til og med til Europa hvor de er kjent som Koubo-frukt.
Geografi / Historie
Til tross for navnet er peruansk eplekaktus faktisk innfødt i Brasil, Uruguay og Argentina. De er en hardfør kaktus som trives i varme tørre klimaer, men som tåler temperaturer ned til 20 grader F. I områder der somrene er for varme og tørre, kan det være nødvendig med vanning, spesielt for å indusere sunn fruktproduksjon.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer peruansk eplekaktusfrukt. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Dina Fisher Foraging Guide | Peruvian Apple Cactus |
Nylig delt
Noen delte peruansk eplekaktusfrukt ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
| Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 571 dager siden, 17.08.19 |
