Pala fruktinformasjon og fakta - Grønnsaker Og Frukt

Beskrivelse / smak

Pala-frukter er små i størrelse og er kuleformede til ovale i form, ligner en aprikos eller liten fersken. Den tynne, flekkete huden er lysegrønn når den er ung, modnes til lysegul når den er moden, og har en fremtredende søm som går over midten av frukten. Når frukten modnes, sprenges denne sømmen opp for å avsløre kjøttet og frøet. Kjøttet, også kjent som masse, er kremfarget til lysegult og er noe fibrøst med en sur, sur smak. Innenfor kjøttet dekker en stor, voksaktig, lys rød aril den sentrale mørkebrune gropen i et blondelignende mønster. Denne arilen har, når den er tørket, en lett og delikat, varm smak. Inne i den mørkebrune gropen er det et spiselig, ovalt frø som har samme smak som arilen, men har en mer skarp, krydret og uttalt smak.

Årstider / tilgjengelighet

Pala-frukt er tilgjengelig året rundt i utvalgte tropiske regioner.

Gjeldende fakta

Pala-frukter, botanisk klassifisert som Myristica fragrans, vokser på store, tropiske eviggrønne trær som kan nå over tolv meter i høyden og tilhører familien Myristicaceae. Også kjent som muskatnøttfrukten, er Pala-frukter mest kjent for frø og aril som blir tørket og gjort til krydder muskat og muskat. Bare dyrket i noen få regioner rundt om i verden og ofte oversett som en frukt på grunn av krydderets popularitet, brukes Pala-frukt i sin helhet i Sørøst-Asia, og massen brukes til å lage gelé, godteri og drikke.

Næringsverdi

Pala frukt inneholder litt kalium, mangan, kobber, magnesium og kalsium.

applikasjoner

Massa av Pala-frukten er spiselig, men konsumeres vanligvis ikke alene fordi den har en ekstremt sur smak. Den blandes populært i en juice og blandes med ingefær, sukker og sitron og serveres over is som en forfriskende drink. Massen kan også drysses med salt, sukker eller chili og tørkes eller krystalliseres for å lage en søt godbit eller gjøres til en sirup. Fruktens aril, når den er tørket, kan males og gjøres til krydderet kjent som blonder. Denne smaken har en mer delikat smak enn muskat og er drysset på grønnsaker, fisk og bakevarer. Muskatnøtt, som er det tørkede frøet, er den mest brukte delen av frukten og brukes til å smake på drikker som lattes, romcocktailer eller cider, drysset over kokt spinat og andre grønnsaker, brukt i bakevarer og blandet i béchamelsaus . Pala-frukter holder seg opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell info

Mens muskat og blonder er krydder som er kjent over hele verden, er kjøttet av Pala-frukten relativt ukjent. Kjøttet er lokalisert til de tropiske områdene der frukten dyrkes og ikke sendes globalt med frøene, noe som reduserer beryktelsen. Til tross for fruktens manglende publisitet, har indonesiske lokalbefolkningen brukt kjøttet til ekstra kulinariske varer som en inntektskilde. I Indonesia blir Pala-frukten kokt og krystallisert for å lage manisan pala, som er en seig, kandisert frukt. Denne kandiserte frukten selges til turister og konsumeres også på religiøse høytider og under nyttårsaften. I tillegg til kandiserte varer blir Pala-frukt også ofte kokt til syltetøy. I Indonesia er syltetøyet kjent som selei buah pala og brukes til å fylle kaker eller brød. Syltetøy lages også på øya Grenada i Karibien, hvor syltetøyet er kjent som Morne Delice og spres på toast, bakevarer og muffins.

Geografi / Historie

Pala-frukt er hjemmehørende i Banda-øyene, som ligger i Øst-Indonesia og har vokst vilt siden antikken. Da krydderne muskatnøtt og blonder ble skapt av frøet og arilen til frukten, ble de lett fraktet på skip av oppdagelsesreisende og i poser med kjøpmenn langs handelsruter og ble introdusert til Europa på 1000-tallet av arabiske handelsmenn. Disse krydderne ble ekstremt populære blant den europeiske overklassen på 1400-tallet og var et av de mest anerkjente krydder tilgjengelig. Muskatnøtt har forårsaket mange kriger over Banda-øyene, og på grunn av populariteten ble Pala-fruktfrø smuglet og plantet i Mauritius, Penang, India og Sri Lanka for å utvide kryddermarkedet. I dag dyrkes Pala frukttrær i Karibia på øya Grenada, på Banda-øyene, i India, Malaysia, Mauritius, Indonesia, Sri Lanka og i Papua Ny-Guinea.

Nylig delt

Folk har delt Pala Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.