Beskrivelse / smak
Fargerike tinkerbell paprikaer er veldig små i størrelse, i gjennomsnitt 3-5 centimeter i lengde og tre centimeter i diameter, og er kuleformede og firkantede med en liten tilspissing til en avrundet ende, 3-4 fliker og en fiberaktig, grønn stamme. Den glatte huden er fast, blank og fargerik med blekfarget kjøtt som er saftig, skarpt og saftig. Inne i kjøttet er det et hulrom som inneholder veldig små, kremfargede frø og en tynn, svampete membran. Røde tinkerbell paprika er knasende med en mild, søt og fruktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Fargerike Tinkerbell paprika er tilgjengelig året rundt, med høysesong våren til høsten.
Gjeldende fakta
Fargerike tinkerbell paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er små, spiselige frukter som er medlemmer av Solanaceae eller nattskygge familien. Også kjent som Holland mini paprika, er fargerike tinkerbell paprika funnet på en liten busket plante som kan vokse opp til seksti centimeter i høyden og produserer 20-40 petite paprika på en sesong. Fargerike Tinkerbell-paprika ble opprinnelig avlet i drivhus i Holland av paprika og paprika, med intensjonen om å lage en liten pepper med en søt smak. Disse søte paprikaene arvet ikke det varmeinduserende kjemikaliet kjent som capsaicin fra sin paprikaopphav, da de inneholder et recessivt gen fra deres paprikaforelder som eliminerer og forhindrer capsaicin. Fargerike tinkerbell paprika er favorisert av kokker og hjemmekokker for sin lille størrelse, søte smak og knasende tekstur.
Næringsverdi
Fargerike Tinkerbell paprika inneholder litt vitamin C, vitamin A, vitamin K, fiber, kalium og mangan.
applikasjoner
Fargerike Tinkerbell-paprika er best egnet til rå tilberedninger, da den søte smaken og crunchy teksturen vises når den brukes fersk. De brukes oftest som en bite-størrelse beholder og er fylt med oster, kjøtt og korn som forrett. De kan også fylles med fall, skiver og vises på en grønnsaksbrett, eller hakkes for grønne salater. I tillegg til ferske tilberedninger, kan fargerike tinkerbell paprika kokes lett og lagres i quesadillas eller sandwicher, hakkes i en stekepanne, eller sauteres i en peperonata. Fargerike Tinkerbell-paprika passer godt sammen med ricottaost, parmesanost, erter, persille, koriander, agurker, jicama, løk, polenta, safran, kanel og pancetta. For optimal smak og tekstur, bør pepper brukes innen en uke og lagres i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Fargerike Tinkerbell paprika er en populær hagesort, da den lille størrelsen gjør at de kan dyrkes i drivhus eller i beholdere i et skyggelagt, beskyttet område utenfor. Disse paprikaene har en kort voksende syklus, produserer et stort antall frukt og gir en søt og knasende matbit som er best egnet for fersk mat.
Geografi / Historie
Tinkerbell paprika er hjemmehørende i Holland og er et relativt nytt utvalg avlet for sin lille størrelse og søte smak. I dag dyrkes fargerike tinkerbell paprika i Nederland og Spania og finnes på spesialmarkeder og bondemarkeder i Europa, Asia og Nord-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer fargerike Holland Tinker paprika. En er enklest, tre er vanskeligere.
