Beskrivelse / smak
Tarocco-blodappelsiner er mellomstore til store i størrelse, i gjennomsnitt 7-10 centimeter i diameter, og er kuleformede til runde i form med en liten støt på enden. Den halvtykke, gul-oransje skallet viser bare en og annen lysrosa rødme, noe som ikke gir noen indikasjon på den potensielle fargen på interiøret. Skallen er også glatt med fremtredende oljekjertler som skaper et rullesteinaktig utseende over overflaten, og under overflaten av skallet er det en off-white pith som er svampete og klamrer seg forsiktig til kjøttet. Kjøttet kan variere i farge fra oransje med lyse rødmer av rosa til en dypere rubinrød, avhengig av voksende temperaturer. Det myke kjøttet er også nesten frøfritt, saftig og er delt inn i 10-12 segmenter av tynne membraner. Tarocco-blodappelsiner er de søteste av alle blod-oransje varianter og har en lys og balansert smak med smakfulle toner av bringebær.
Årstider / tilgjengelighet
Tarocco blodappelsiner er tilgjengelig om vinteren gjennom våren.
Gjeldende fakta
Tarocco-blodappelsiner, botanisk klassifisert som Citrus sinensis, vokser på små, eviggrønne trær som kan nå opptil en meter i høyden og tilhører familien Rutaceae eller sitrus. Antatt å være en naturlig mutasjon av sanguinello-sorten, skyldes Taroccos karakteristiske pigment tilstedeværelsen av anthocyanin, et phytonutrient som utvikler seg når frukten utsettes for en kombinasjon av kjølig og varm temperatur. Tarocco-blodappelsiner blir ofte ansett som en 'halvblods-variant' på grunn av deres uregelmessighet i fargestoffer og sporadisk flekkethet. Favoritt i Italia for sitt saftige, søte kjøtt og unike fargestoffer, brukes Tarocco-blodappelsiner av både kokker og hjemmekokker som smak til bakevarer, marinader og fruktjuice.
Næringsverdi
Tarocco blodappelsiner er en utmerket kilde til vitamin C og er rik på antioksidanter. De inneholder også kalium, folat og kostfiber.
applikasjoner
Tarocco-blodappelsiner er best egnet til både søte og smakfulle tilberedninger og brukes mest rå for å vise frem sin søte smak. Frukten kan kuttes i skiver, og kilene kastes i fruktboller, grønne salater og kornboller, eller kiler kan konsumeres som en frittstående matbit. Den delikat fargede saften kan også brukes i cocktailer, te og sirup for å gi den unike blodoransjesmaken uten den vanlige dyprøde fargen på andre varianter. I tillegg til drinker kan saften brukes til å smake på bakevarer, gelato, gelé, godteri, marinader og sauser. Tarocco-blodappelsiner passer godt sammen med rødløk, fennikel, reddiker, mynte, bitre greener, spinat, prosecco, annen sitrus, myke oster, yoghurt, sjømat, honning og oliven. Frukten holder seg opptil to uker når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Tarocco blodappelsiner er den mest populære sitrusvarianten i hjemlandet Italia. I en legende antas navnet Tarocco å være avledet fra utropet til bonden etter å ha sett den nye sorten. 'Tarocco' er et dagligdags begrep som brukes i Italia som en referanse til en falsk eller svindel. Tarocco-blodappelsiner utgjør omtrent seksti prosent av Italias blodappelsineproduksjon og blir ofte merket som den beste 'arancia da tavola' eller bordsappelsin, presset fersk som en frokostjuice.
Geografi / Historie
Tarocco-blodappelsiner ble først oppdaget og vokste på det østlige Sicilia på 1800-tallet langs de rike fruktbare bakkene på Etna-fjellet. Appelsinene dyrkes fremdeles av lokale bønder på Etna i dag, og er en av de mest kommersielt produserte blodoransjesortene i Italia. Det første Tarocco blod oransje treet ble deretter introdusert til USA i 1880 hvor det ble naturalisert i Florida. Tarocco-blodappelsintrær blomstrer også i de kystnære sitrusvoksende områdene i California, og kan finnes hos spesialbutikker, bondemarkeder og i hager i Europa, Asia og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tarocco blod appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Tarocco blodappelsiner ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 9 dager siden, 03/01/21 Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 19 dager siden, 19.02.21 Delings kommentarer: Tarocco blodorange Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 33 dager siden, 05.05.21 Delings kommentarer: Tarocco blodorange Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 39 dager siden, 1/30/21 Delings kommentarer: Tarocco blodorange Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 48 dager siden, 21/1/21 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 54 dager siden, 15/1/21 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 56 dager siden, 1/13/21 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA Cirka 63 dager siden, 06.06.21 Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NærBurlingame, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20 Delings kommentarer: Sjelden syn, fantastisk kvalitet og enorm størrelse. Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 425 dager siden, 20.10.20 Delings kommentarer: Tarocco blod appelsiner er i sesong! |