| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Iøynefallende og ganske uvanlige, helt naturlige tømmerstokker vokser de aller beste shiitakesoppene. Loggdyrket sopp er priset for overlegen tekstur og smak, og gir lang holdbarhet, pluss gode ernæringsmessige og medisinske fordeler.
Årstider / tilgjengelighet
Sjekk etter tilgjengelighet. Shiitake-tømmerstokker gir sopp året rundt og kan dyrkes enten innendørs eller utendørs i et skyggefullt område.
Næringsverdi
Shiitakes som er logdyrket inneholder omtrent 18 prosent proteinmasse og inneholder mye jern, kalsium, fosfor, niacin, vitamin B1 og vitamin B2.
applikasjoner
I gjennomsnitt ca. 4 inches i diameter, blir shiitake-logger dynket i kaldt vann for å starte vekstprosessen. Om seks til åtte dager vil fersk shiitake sopp dukke opp. Brukes i supper, gryteretter, sauser og steker eller bare sauteres i krydder og friske urter. For å oppbevare fersk sopp, plasser den mellom fuktige papirhåndklær eller i en papirpose i kjøleskap. Oppbevar ikke i plast, da sopp trenger å puste for å opprettholde smak og tekstur. For å rengjøre, børst med et papirhåndkle eller en soppbørste. Ikke suge sopp i vann, da de vil absorbere vannet og smaken vil gå tapt.
Etnisk / kulturell informasjon
Selv om det hadde glede av det i mange år, har sopp tatt av spesielt det siste tiåret i retter over hele verden. Vokst i mer enn tusen år i Japan, er det vanlig at husholdninger vokser sitt eget tilbud. Innenlandske shittakes er de samme som de som dyrkes i Kina og Japan.
Geografi / Historie
Dyrket i Asia i mange år, betyr shiitake 'sopp av shii eller eiketre' og er spesielt æret i Orienten for sin utmerkede smak, saftige tekstur og gunstige medisinske egenskaper. Fra terrassen eller bakgården produserer shiitake-vedkubber smakfulle sopp kontinuerlig opp til fem år.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Shiitake Mushroom Log. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Melketre | Å lage en shiitake soppstokk |
