Great White Heirloom Tomatoes Informasjon, oppskrifter og fakta

Podcast

Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes

Lytte

Kong Thao

Beskrivelse / smak

Den store hvite tomaten regnes vanligvis som den beste og den største av de hvite tomatsortene, og produserer globeformet frukt som kan veie opp til to pund. Når de er modne, har disse kremfargede tomatene generelt en gulaktig fargetone på blomsterenden og lysegult, kjøttfullt kjøtt inni. Test modenheten til disse tomatene ved å trykke dem forsiktig, da kjøttet skal gi litt under press når de er modne. Store hvite tomater har svært få frø og inneholder lite syre, og de er kjent for å være en av de mest smakfulle variantene på grunn av deres herlig søte melonlignende smak med guava-toner. De ubestemte plantene til store hvite tomater er ekstremt produktive, og også ekstremt hardføre, siden de har mye løvverk som beskytter mot solskolding. Great White er en utmerket tomatsort for dyrking i varme klima fordi den er både tørke og sprekkfast.

Årstider / tilgjengelighet

Store hvite tomater er tilgjengelige i sesongen fra midten av sommeren til høsten.

Gjeldende fakta

The Great White er en type Beefsteak-tomat, preget av stor, tung frukt og tykk, kjøttfull tekstur. De er botanisk kjent som enten Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum 'Great white', ettersom nye DNA-bevis har ført til at noen hagebrukere har vedtatt den opprinnelige klassifiseringen på nytt. Populariteten til arvestomater, som Great White, er basert på deres to hovedegenskaper: fargesammensetningen og de unike smaksprofilene til hvert sort. Noen mennesker kategoriserer tomater som arvestykke basert på alder, selv om den mest aksepterte definisjonen av hva som utgjør et arvestykke er at den er åpen pollinert og ble dyrket i en tidligere tid. Noen arvestykker er hundrevis av år gamle, mens andre, som den store hvite, stammer fra det 20. århundre.

Næringsverdi

Tomater er kjent for sitt eksepsjonelle antioksidantinnhold, inkludert deres ofte rike konsentrasjon av lykopen, noe som kan redusere sjansene for å utvikle noen typer kreft. Tomater inneholder en god dose vitamin A og C, samt vitamin B og kalium, som er effektive for å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket. Derfor kan det å inkludere tomater i et vanlig balansert kosthold bidra til å forhindre hjerteinfarkt, hjerneslag eller andre hjerterelaterte komplikasjoner.

applikasjoner

I motsetning til de fleste andre tomater av typen biff, har den store hvite tomaten få spor, noe som gjør den ideell til kutting, og de lave syrenivåene gir den en søt, fruktig smak. Disse tomatene er et flott tillegg til smørbrød, salater eller grønnsaksbrett. Prøv å bruke Great White som erstatning for en unik og smakfull tomatsaus. Disse tomatene spises best friske, da de ikke holder eller holder seg godt. Oppbevar modne store hvite tomater ved romtemperatur i fire til syv dager.

Etnisk / kulturell info

Den store hvite tomaten har ofte blitt merket som en amerikansk arvestomatsort, med rykter om en historie som kan spores tilbake til den amerikanske borgerkrigen i 1860-årene. Imidlertid hadde denne fantastiske hvite tomatvarianten en nyere debut for publikum på begynnelsen av 1990-tallet, og opprinnelsen til borgerkrigens arvestykke er ukjent.

Geografi / Historie

The Great White tomat ble introdusert for publikum på begynnelsen av 1990-tallet. I 1987 sendte en kvinne en samling oransje og gule Oxheart tomatfrø fra hagen sin til Gleckler Seeds Company for prøveformål. Gleckler dyrket frøene, og en plante kom uventet til å produsere en hvit biff tomat, mest sannsynlig resultatet av en genetisk mutasjon. Etter noen år med dyrking tilbød Gleckler Seeds denne sorten til salgs under navnet 'Great White Beefsteak', og den har blitt populær i årene siden.