Costard Apples Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Costard epler er store og avlange med merkbare rygger eller ribber som løper langs frukten. Den grønne til gule huden er voksaktig og glatt med kraftig rød striping. Det blekhvite til kremfargede kjøttet er fast, fuktig og duftende når det er skåret. Det er også en sentral, tøff og fibrøs kjerne som er stjerneformet når den er skåret i to med noen få, lysebrune frø. Costard epler er saftige og knasende med søte og pikante smaker.

Årstider / tilgjengelighet

Costard epler er tilgjengelige om høsten.

Gjeldende fakta

Costard epler regnes som det nest eldste kjente engelske eplet (Malus domestica). Den eksakte frukten som samsvarer med navnet Costard er ofte forvirret og vanskelig å spore gjennom flere århundrer med historie. Noen ganger forveksles de med Catshead-eplet, og noen hevder at de fleste epler som i dag er merket Costards faktisk er Catsheads. Vaniljesaus er en helt annen frukt, uten tilknytning til Malus domestica.

Næringsverdi

Ett medium eple inneholder omtrent 17% av den daglige anbefalte verdien av kostfiber, viktig for sunn fordøyelse, og 15% av den daglige anbefalte verdien av vitamin C, avgjørende for et sunt immunsystem og hud. Epler har ikke noe fett, kolesterol eller natrium, og få kalorier.

applikasjoner

Costard epler er en dessertvariant, spist fersk ut av hånden, og kan også brukes som kokeeple.

Etnisk / kulturell informasjon

Navnet 'Costard' kommer sannsynligvis fra det latinske ordet 'costa', som betyr ribbe. Costard epler har fremtredende ribbing, noe som fører til navnet. Det moderne britiske ordet 'costermonger', eller en person som selger råvarer fra en gatevogn, kommer fra navnet på eplet.

Geografi / Historie

Den første omtale av Costard-epler i historien var i 1292, på engelsk King Edward the Firsts offisielle poster. Costards antas å være opprinnelig engelske, men de kan ha kommet først fra Frankrike og ble senere introdusert for England etter Norman Conquest. De har blitt dyrket helt siden det 19. århundre, de ble dyrket spesielt i Herefordshire og Gloucestershire i England. Siden da har de avvist i popularitet.