Beskrivelse / smak
Eliza-epler er store, runde til koniske frukter med en jevn form, og har lys ribbing rundt den slanke, fibrøse brune stammen. Huden er glatt, skinnende, tørr og grønn-gul, dekket av fremtredende hvite linser og mørk rødbrun rødme. Under den tykke huden er kjøttet finkornet, skarpt, hvitt til kremfarget og tett, og omslutter en liten sentral kjerne fylt med svartbrune frø. Eliza-epler er saftige og knasende med en søt, litt syrlig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Eliza-epler høstes om høsten gjennom tidlig vinter og kan lagres til våren.
Gjeldende fakta
Eliza-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en tidlig moden nederlandsk sort som tilhører Rosaceae-familien. De ensartede fruktene anses å være et premium-eple som dyrkes kommersielt i Europa, begunstiget for sin søte terte-smak, tiltalende estetiske kvaliteter, høye utbytter og motstand mot sykdom. Eliza epletrær begynner også å bære frukt etter tre år, noe som er en unik kvalitet som gjør det mulig for produsenter å produsere avlinger tidligere for fortjeneste sammenlignet med andre eplesorter. I Europa brukes Eliza-epler som en dessertvariant og blir hovedsakelig konsumert friske, uten hånden. Eplene blir ofte sett på som dekorative gjenstander i hjemmene og blir ofte stablet i store boller på kjøkkenbord.
Næringsverdi
Eliza-epler er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret. Eplene er også en god kilde til fiber, som kan bidra til å stimulere fordøyelseskanalen, og inneholder litt kalium, vitamin A, jern og kalsium.
applikasjoner
Eliza-epler er best egnet for rå applikasjoner, da den søte og syrlige smaken vises når den konsumeres fersk. Eplene kan deles i kvartaler og serveres på forrettstallerkener med dips, skiver og dyppes i sjokolade, eller hakkes i grønne og fruktsalater. De kan også blandes i sauser eller kokes til kompott. I tillegg til fersk mat kan Eliza-epler innlemmes i bakevarer som paier, skomakere, terter og muffins, eller de kan tilberedes med krydder og serveres som en enkel, sunn dessert. Eliza-epler passer godt sammen med urter som rosmarin, persille og mynte, ingefær, frukt som aprikoser, litchi, appelsiner, mango og tyttebær, karamell og nøtter som mandler, valnøtter og pistasjnøtter. Den friske frukten holder i 1-2 måneder når den oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Eliza-eplene på bildet ovenfor ble funnet gjennom en lokal leverandør i landsbyen Zhetygen, som ligger i Almaty-provinsen i Kasakhstan. Selgeren delte at sorten opprinnelig ble kjøpt fra Polen gjennom en frukthageeier i Issyk, som er en by i Almaty-regionen kjent for sine eplehager og drueoppdrett. Hvert år inviterer frukthageeieren sin familie og venner til å samle de europeiske spesialteplene og lar dem selge sorten lokalt til en veldig rimelig pris.
Geografi / Historie
Det antas at Eliza-epler først ble utviklet i 1974 hos Plant Research International i Nederland. Sorten ble skapt av septer og orange coke pippin eple, og en gang utgitt til kommersielle markeder ble Eliza epler et populært utvalg dyrket for sine markedsførbare estetiske kvaliteter. I dag selges Eliza-epler gjennom spesialforretninger og lokale markeder over hele Europa, og dyrkes også gjennom frukthager i Sentral-Asia.
Nylig delt
Noen delte Eliza epler ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Zhetygen landsby Zhetygen helg matmarked Zhetygen landsby, Almaty-provinsen For omtrent 395 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: Velsmakende og saftige Eliza-epler dyrket ved Ile Alatau-foten |
