Beskrivelse / smak
Nickajack-epler er ganske store, med en rund, konisk eller til og med rektangulær form. Huden av denne sorten er grønn-gul overlappet med oransje, kjedelig eller mørkerød og en utydelig rød striping. Nickajacks har også runde hvite linser over hele huden og en hvit eller grå blomst. Kjøttet er kremhvit eller gul i fargen, med noe grønt farget direkte under huden. Nickajacks er faste, grovkornede, skarpe og saftige. Smaken er ikke spesielt bemerkelsesverdig, men er under syre og rask, med en fin aroma.
Årstider / tilgjengelighet
Nickajack-epler er tilgjengelige om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Nickajack-epler er et søramerikansk utvalg av Malus domestica fra det nittende århundre eller enda tidligere. De fleste epler produserer frø som dyrker frukt som er veldig forskjellige fra foreldrene. Nickajacks er et av få unntak, og et Nickajack-frø vil vokse et annet Nickajack-epletre. Trærne er pålitelige og tunge bærere, og bidrar til sortens popularitet på 1800-tallet.
Næringsverdi
Epler inneholder mange viktige næringsstoffer, inkludert fiber, vitamin C og andre antioksidanter. Et eplefiber fordeler fordøyelseshelsen og skaper en følelse av fylde. Antioksidanter er betennelsesdempende og antivirale. Resten av et eple består for det meste av vann og karbohydrater, inkludert fruktose, sukrose og glukose.
applikasjoner
Nickajack-eplet kan brukes som både dessert og bakevarer. Bruk sammen med cheddarost, karamell eller lønnesirup, eller bake med andre frukter som aprikoser og pærer. Dette er en god lagringssortiment, og kan lagres i riktig kjølig, tørr lagring i tre til seks måneder. Faktisk var lagringskvaliteten en av grunnene til at den ble populær i sør.
Etnisk / kulturell informasjon
Mange epler, spesielt antikke eller arvestykker, er kjent under flere forskjellige navn. Nickajack har et spesielt stort antall alternative navn — førtito! Noen av de vanligste alternative navnene er Summerour, Winter Horse og Jackson Red. Det er et annet utvalg av eple som heter Nickajack, som ikke skal forveksles med det amerikanske. Den andre er fra England, liten og grønn-gul.
Geografi / Historie
Den første platen til Nickajack er fra 1853, men den kan ha vokst fra så sent som på slutten av 1700-tallet. Ingen vet nøyaktig hvordan det første Nickajack-epletreet ble til, men det er minst to historier. Det sies ofte at den først ble dyrket av Cherokee-indianere tidlig på 1800-tallet i nærheten av Nickajack Creek i Macon County, North Carolina. Det kan også ha først blitt dyrket på gården til oberst John Summerour i Lincoln eller Burke County, North Carolina. Nickajack vokser godt i sitt opprinnelige sørlige klima i USA, og vil modnes tidligere i varmere områder og senere i kjøligere klima, som fjellene i sør.
