Beskrivelse / smak
Fennikel, en oppreist flerårig urt som blir tre til ti meter høy. Planten inneholder tykke, ribbet, hule stilker som vokser fra den rotte pæren (kjent som kronen). Grønne grener og fjæraktig løv spirer av stilkene. Når planten modnes, skaper den en paraplyformet klynge av lyse gule blomster. Hvert element i fennikelplanten fra krone til blomst er spiselig. Den har en søt, lakrislignende smak og sitrusnoter. Fennikel høstes ofte for sine mindre pærer, som er de mest duftende og saftige.
Årstider / tilgjengelighet
Fennikel er tilgjengelig året rundt med høysesong i løpet av høst- og vintermånedene.
Gjeldende fakta
Fennikelplanter produserer hermafrodittblomster, med både mannlige og kvinnelige deler. Fennikel er kjent for sin invasive natur, da den vil reprodusere fra både rotkrone og frø. India er leder av fennikelproduksjon i verden. Fennikel har lenge vært brukt som et vekttap, og hjelper til med å undertrykke sult.
Næringsverdi
Fennikel inneholder en kombinasjon av fytonæringsstoffer som gir den sterke antioksidantegenskaper. Det er et phytonutrient, anethole, som har blitt brukt i studier og vist seg å redusere betennelse og bidra til å redusere risikoen for kreft. Fennikel har blitt brukt til å behandle forskjellige fordøyelsessymptomer, inkludert halsbrann, gass og oppblåsthet.
applikasjoner
Fennikel er helt spiselig. Kok stilkene som du ville gjort på pæren, eller topp dekket med hakkede blader for pynt. Skyll fennikel grundig da smuss kan komme i innsiden mens den vokser. Skjær og kast med olivenolje, salt og pepper, og stek med andre rotgrønnsaker. Barber eller tynne skiver og tilsett rå til grønne salater, med blodorange segmenter og oliven. Sauter med løk som base for risotto. Skjær og lag med løk og sennepsfrø i en konditori for en velsmakende terte. Terning og kok sakte i olivenolje til karamellisert, kast deretter med fersk pasta. Kan også brukes i søte tilberedninger: tilsett i vaniljesaus og frys i iskrem. Fennikel holdes tørr i kjøleskapet i opptil en uke.
Etnisk / kulturell info
Frukten til en fennikelplante er dens frø, som høstes og har like mange kulinariske bruksområder som selve planten. I India og Pakistan er fennikelfrøene kjent som 'Saunf' og de brukes som krydder og ettermynt. Frøene brukes også til å smake likører. Fennikel ble brukt til å behandle slangebitt og forgiftninger i det gamle Kina, og i middelalderen ble det hengt opp fra dørveier og vinduer for å avverge onde ånder.
Geografi / Historie
Fennikel er hjemmehørende i Sør-Europa og Middelhavsregionen, hvor den har blitt brukt i århundrer som krydder og til medisinske formål. Gamle grekere refererte til fennikel som 'marathron' på grunn av sin frodige villvekst i ett felt der den store kampen, slaget ved Marathron, ble sagt å bli utkjempet. På 1700-tallet ble fennikel brukt i produksjonen av den patenterte eliksir absint.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Blue Water sjømatmarked og grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Han var | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
| ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Røykgeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Kjøkken for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kryss røtter | San Diego CA | 858-245-1678 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Balkong ved siden av | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Tusen blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Ganen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Sosialt trykk | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Wet Stone Winebar og Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Rist og rot | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Village Wine | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Eve-Creations velvære | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Ung og vakker | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Røykepistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Asti Restaurant | San Diego CA | 619-232-8844 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Tredje hjørnet Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| On Point Meal Prep | San Diego CA | 619-317-5938 |
| Ancient Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Volcano Rabbit | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Fiskeri - Bar | San Diego CA | 858-272-9985 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer fennikel. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt fennikel ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 27 dager siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Fennikel!  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delings kommentarer: Fennikel fra tutti frutti, perfekt for sofrito-basen din!  Bellingham Bondens marked Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA i nærhetenBellingham, Washington, USA For omtrent 235 dager siden, 18/7/20 Delings kommentarer: Har brukt sautert fennikel sammen med sjømatretten min, i blåskjellkraften min - yum!  Issaquah Farmers Market Carnation Farms 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org NærNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 242 dager siden, 7/11/20 Delings kommentarer: Fennikel er en fryd med litt pølse på pizzaen min!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Organic Farm Lompac, CA. 805-737-7127 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 287 dager siden, 27.05.20 Delings kommentarer: Big Bulbs of Fennel tilgjengelig fra Tutti Frutti Farms  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Organic Farm Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 315 dager siden, 29.04.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 344 dager siden, 31.03.20 Delings kommentarer: Fersk fennikel ..  Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms Oxnard, CA 1-805-240-6306 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 357 dager siden, 18.03.20 Delings kommentarer: Store Veggies på markedet!  Naturlige kjøpmenn Natural Grocers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com NærGilbert, Arizona, USA Cirka 416 dager siden, 19/1/20  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com NærSun City West, Arizona, USA For omtrent 417 dager siden, 18.11.20  Ostene på det sentrale markedet NærFirenze, Toscana, Italia For omtrent 512 dager siden, 15.10.19  Leucadia bondemarked Divine Harvest Farm 661-525-2870 I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 563 dager siden, 25.08.19  Corvallis Farmers 'Market NærCorvallis, Oregon, USA For omtrent 578 dager siden, 08.10.19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com NærNapa, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19 Delings kommentarer: Organiske  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 I nærhetenTiburon synspunkt, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19  Mollie Stone's Markets Mollie Stone’s Markets 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 I nærhetenSausalito, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 I nærhetenNybegynner, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19  Noriega Produce Market Noriega Produser 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 I nærhetenDaly City, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Paviljonger Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 I nærhetenNewport Beach, California, USA For omtrent 626 dager siden, 23.6.19  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 I nærhetenBeverly Hills, California, USA For omtrent 626 dager siden, 23.6.19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19  Star Fresh IKE Det sentrale markedet i Athen L-13 00302104814843 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 636 dager siden, 13.6.19 Delings kommentarer: Fennikel  Det sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 666 dager siden, 14.05.19 Delings kommentarer: Fennikel fra Italia 🇮🇹  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 678 dager siden, 05.02.19 Delings kommentarer: Fennikel fra Italia 🇮🇹  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 Delings kommentarer: Fennikel  La Mesa Bondemarked NærBord, California, USA For omtrent 725 dager siden, 15.03.19 |
