Beskrivelse / smak
Papdi-bønner er middels store, i gjennomsnitt 5-7 centimeter lange, og er lange, flate og litt buede i form. Belgene er glatte, tykke og lysegrønne og avtar til et punkt i begge ender. Det er vanligvis 2-4 frø som er hvite til buff, ovoide i form og litt komprimert eller flat. Når de er unge, er Papdi-bønner møre med en grønn smak, og når de er modne, blir bønnene treaktige, fibrøse og til slutt uspiselige. Papdi-bønner har en smak som ligner på grønne bønner med en grovere og tørrere tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Papdi bønner er tilgjengelig om vinteren.
Gjeldende fakta
Papdi-bønner, botanisk klassifisert som Dolichos lablab, vokser på en frodig urteaktig plante og er medlemmer av familien Fabaceae eller bønner, erter og belgfrukter. Også kjent som grønne flate bønner, indiske bønner, Valore bønner og Val bønner i USA, og Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya og Val papdi i forskjellige regioner i India, Papdi bønner er en populær matkilde i Asia, spesielt i Gujarati-regionen i Vest-India. Papdi-bønner, som hovedsakelig brukes til sine grønne bøtter, kan brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder, inkludert karriretter og pommes frites. I USA dyrkes Papdi-bønner hovedsakelig som en prydplante og brukes også som dekkavling for å forhindre erosjon.
Næringsverdi
Papdi bønner inneholder jern, magnesium og kalsium.
applikasjoner
Papdi-bønner egner seg best til kokte applikasjoner som steking, steking, koking og sautering. De brukes mye i indisk mat og finnes vanligvis i underzis eller grønnsaksretter, og de serveres ofte som tilbehør til kjøtt eller fisk. Papdi-bønner kan tilsettes i salater, karriretter, supper, gryteretter og gryteretter, eller serveres som en frittstående side rett. Bønnene skal vaskes grundig, og strengendene fjernes for riktig matlaging. Papdi-bønner blir også blancherte før tilberedning og tilberedes vanligvis med kokosmelk eller kokosnøttkjøtt for å nøytralisere den grove smaken. Papdi-bønner passer godt sammen med dal- eller sambarris, gresskar, kokosmelk, korianderblader, gurkemeie, tamarind, hvitløk, løk, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og fisk, paprika og poteter. De holder 3-4 uker når de oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell info
I India blir Papdi-bønner ofte kokt og konsumert som en grønnsak, og hele planten er spiselig. Blomstene og de unge bladene kan spises rå i salater eller brukes som pynt, og de mer modne bladene kan tilberedes og konsumeres som spinat. Papdi-bønner tilberedes ofte i Goan-stil, som er en stek fra kystregionen Goa i Vest-India som inneholder kokosnøtt, karri og rike krydder som gurkemeie. Papdi-bønner er også ekstremt populære i Kina, hvor de konsumeres som matkilde og dyrkes som dekorativt i hager.
Geografi / Historie
Papdi-bønner er hjemmehørende i de tropiske områdene i Afrika og Asia og har vokst vilt siden antikken. Siden den gang har planten blitt dyrket mye og ble spredt til Europa tidlig på 1700-tallet og til USA tidlig på 1800-tallet. I dag kan du finne Papdi-bønner på lokale markeder og spesialbutikker i Europa, Asia, Sørøst-Asia, Australia, New Zealand, Afrika og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Papdi Beans. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Papdi Beans ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27/2/20 Indiske markeder Indisk marked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27/2/20 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 I nærhetenSaint Bruno, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20 Gurkemeie Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NærGlendale, Arizona, USA For omtrent 415 dager siden, 20/1/20 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 I nærhetenSun Lakes, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NærChandler, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Delings kommentarer: Frisk Lotus Market Lotus internasjonale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhetenBord, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NærSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Utenfor Tekka-markedet ligger Little India-markedet. De friske frukter og grønnsaker fra India er av høy kvalitet .. |