Beskrivelse / smak
Pitogo bananer er små frukter, med en gjennomsnitt på 2 til 4 centimeter i diameter og 4 til 5 centimeter i lengde, og har en oval til tåre-dråpe form med en bred, buet ikke-stilkende ende, ligner på et fig. Skallet er halvtykt, modner fra grønt til lyst gult med noe brun misfarging, og er primært glatt med en lett voksaktig følelse og noen grove flekker. Når det er modent, fjernes skallet lett, og avslører frøfritt, blekgult til elfenbenskjøtt med en klebrig, tett konsistens. Pitogo-bananer er faste når de er unge med en søt-terte, litt snerpende smak, og når fruktene modnes, utvikler de en mykere, kremere tekstur med en søt, lys og pittig, tropisk smak.
Årstider / tilgjengelighet
Pitogo bananer er tilgjengelig året rundt i tropiske klimaer.
Gjeldende fakta
Pitogo-bananer, botanisk sett en del av Musa-slekten, er små, runde og korte frukter som tilhører Musaceae-familien. Den tropiske varianten er innfødt i Sørøst-Asia, spesielt Filippinene, og vokser i mellomstore, kompakte bunter som omgir bananplanteens pseudostem. Bananer regnes som en av de viktigste avlingene på Filippinene og er tilgjengelige året rundt. Eksperter tror det er omtrent nitti kultivarer dyrket over hele øya, og mange av disse variantene selges ikke kommersielt og dyrkes for lokalt forbruk. Pitogo bananer dyrkes i liten skala for sin nye størrelse og er en allsidig variant, som brukes i både ferske og kokte applikasjoner. På Filippinene er Pitogo-bananer også kjent som Platano Higo, som betyr 'fig plantain', som er en deskriptor som brukes til å markere bananens likhet i form til en buet fig. Pitogo-bananer er også kjent av mange andre regionale navn i hele Sørøst-Asia, inkludert Kluai Namawa Dam i Thailand, Chuoi Mo Giang i Vietnam og Pisang Kates i Indonesia. Utenfor den opprinnelige regionen, anses Pitogo-bananer som veldig sjeldne og er et spesialitet som dyrkes gjennom utvalgte gårder og dyrkes i hager til bananentusiaster.
Næringsverdi
Pitogo bananer er en god kilde til vitamin B6, et næringsstoff som hjelper med å bygge nevrotransmittere i hjernen og inneholder vitamin C for å styrke immunforsvaret og øke kollagenproduksjonen i huden. De små fruktene gir også litt fiber for å regulere fordøyelsen, kalium for å balansere væskenivået og mangan for å øke stoffskiftet.
applikasjoner
Pitogo bananer er en allsidig variant som kan konsumeres fersk eller kokt. Når de er rå, blir fruktene først og fremst spist rett, utenfor hånden, og er favorisert for deres bittstore natur. Pitogo-bananer kan også blandes i fruktsalater, skiver som pålegg over is eller havre, blandes til smoothies, brukes til å smake is eller dyppes i sjokolade og frosses som søt godbit. I tillegg til ferske applikasjoner, kan Pitogo-bananer karamelliseres i brunt sukker og krydder, piskes og stekes som en matbit, eller rulles til innpakninger og friteres. De små bananene kan også deles i to og tørkes for lengre bruk. Når de er tørket, vil de seige bananstrimlene holde seg i over et år og blir populært innlemmet i bakevarer. Pitogo bananer passer godt sammen med vanilje, sjokolade, brunt sukker, melis, karamell, kanel, frukt som jackfrukt, jordbær, mango og ananas, rosiner og te. Hele, uåpnede Pitogo-bananer vil modnes på benken ved romtemperatur. Når de er modne, bør fruktene konsumeres umiddelbart for å få den beste smaken.
Etnisk / kulturell info
På Filippinene serveres lett snacks kjent som meriendas tradisjonelt mellom måltidene for å opprettholde blodsukkernivået og avverge sulten. Meriendas ble opprinnelig introdusert til Filippinene gjennom spanske kolonister, og i dag holder mange filippinske familier seg fremdeles til å spise snacks mellom måltidene og bruke tiden som en sosial sammenkomst. Bananer, inkludert Pitogos, er en populær ingrediens i flere retter som serveres under merienda. En tallerken, kjent som maruya, består av skiver bananer dyppet i en tykk røre og friterte, og skaper et skarpt, rikt eksteriør med et mykt, søtt interiør. Bananer karamelliseres også i sukker, kjent som bananstikk, og serveres på pinner, eller de er tradisjonelt innpakket i vårrulldeig og stekt, kjent som turon, og serveres med fersk frukt, is eller te.
Geografi / Historie
Pitogo-bananer antas å være hjemmehørende i Filippinene. Den eksakte datoen for når sorten ble oppdaget er ukjent, men fruktene er ganske populære i dag i hele Filippinene for ferske spisesteder og søte applikasjoner. Pitogo-bananer ble senere introdusert i andre tropiske regioner i Sørøst-Asia, inkludert Indonesia, Malaysia, Vietnam og Thailand, og ble også plantet på Hawaii, hvor sorten dyrkes gjennom spesialdyrkere for dyrking i liten skala. I dag finnes Pitogo-bananer først og fremst i hager og lokale markeder i Sørøst-Asia. Sorten finnes også i tropiske hager dyrket som en eksotisk, sjelden sort på Hawaii og Florida. Pitogo-bananene på bildet ovenfor ble dyrket på Miami Fruit Farm i Miami, Florida.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pitogo Bananas. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Pitogo Bananas ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 138 dager siden, 23.10.20 Delings kommentarer: Pitogo-bananer fra Filippinene. Kremet tekstur med en søt, lys og pittig tropisk smak. Ikke gå glipp av muligheten til å prøve denne fantastiske tropiske bananen |
