Beskrivelse / smak
Grønn kål har mange lysegrønne blader som er tykke og brede med fremtredende årer og en litt voksaktig overflate. De overlapper hverandre for å danne en tett rund til oblat ball og kan måle 15 til 18 centimeter i diameter og kan veie opp til 10 pund eller 3,6 kilo hver. Bladene er faste når de er rå og møre når de er kokte. Grønn kål gir en søt, gressaktig smak med en sennep finish som kalles 'cruciferous', et varemerke som er karakteristisk for Brassicas.
Årstider / tilgjengelighet
Grønn kål er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Grønn kål er botanisk klassifisert som Brassica oleracea var. capitata og er medlem av sennepsfamilien. Det er en av tre forskjellige kåltyper i Brassica-familien (noen ganger kalt 'hvit' kål) i tillegg til rødblad og savoy. Ordet ‘kål’ er en anglisisert form av fransk caboche, som betyr ‘hode.’ Kål var en av de første plantene som ble dyrket og var en av de første europeiske plantene som ble brakt til den nye verden. Den cruciferous grønnsaken er omtalt i forskjellige nasjonale retter.
Næringsverdi
Grønn kål er en flott kilde til kostfiber, vitamin C, K og B-kompleks vitaminer. Det er også en god kilde til kalium og folat, og mineralene kalsium, jern, magnesium og fosfor. Korsblomstrede grønnsaker som grønn kål er også en rik kilde til polyfenoler og svovelforbindelser, og gir fordelaktige antioksidanter og antibakterielle egenskaper.
applikasjoner
Grønn kål kan spises rå, kokt og syltet. Det vises ofte i coleslaws, braising greener og salatblandinger. Grønn kål kan være juiced, visnet, braised, stekt, stekt og grillet. Det passer godt sammen med rike ingredienser som svinekjøtt, fløte, alderen og blå ost, smør, egg, olivenolje-avokado og nøtter. Andre ledsagende ingredienser inkluderer sitrus, mango, chili, hvitløk, beskytning av bønner, faro, pølser, sopp, ingefær, fennikel, sjalottløk og lettvint eddik. Grønn kål brukes til å lage surkål og blir ofte syltet i Asia. Store blader brukes som innpakning til kålruller eller som brødalternativer for sandwichpakker. Hodet kan kuttes i skiver, belegges med olje, salt og pepper og deretter grilles. Oppbevar grønnkålhoder i kjøleskapet i opptil en måned. Skårne biter kan kjøles i opptil 5 dager.
Etnisk / kulturell info
Keltene i Sentral- og Vest-Europa spilte en direkte rolle i distribusjonen og populariseringen av kål som matfabrikk. Selv om bevisene peker på det østlige Middelhavet og Lilleasia som artenes opprinnelsessted, var keltisk kunnskap om den så eldgammel at den hadde påvirket det latinske navnet Brassica (fra det keltiske ordet bresic, som betyr 'kål'). Den avrundede, harde hodekålen ble videreutviklet av mennesker i det som nå er Nederland.
Geografi / Historie
Grønn kål antas å være hjemmehørende i Sørøst-Europa og Sentral-Asia, og det ble først tammet i løpet av det gamle Roma og Egypt. Ville kålformer ble brakt til Europa rundt 600 f.v.t. av keltiske reisende og kan fremdeles bli funnet i deler av Nord-Europa, Grønland og Canada. Den eldste av hardhodetypene ble først registrert i løpet av 1100-tallet av St. Hildegard fra Bingen, abbedissen som skrev om medisinske planter i sin bok, Physica. Det er flere dyrkede varianter av grønn kål som gjør at både kommersielle og småbruk kan produsere en høst hele året. Plantene er naturlig kaldharde og tåler frost, og noen kulturer vil vokse godt i områder med milde vintre. Grønn kål finnes i tempererte til subtropiske regioner over hele verden.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Landons East møter West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Stiene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Fisk 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Kaninhull | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Living Management | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Kafé 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Offentlig hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Village Wine | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Hawaiisk fersk sjømat | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Heldig sønn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Volcano Rabbit | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Elsker båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Kappe og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Mat av glede | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Petes sjømat og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| BFD-stor inngangsdør | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Miguels gamleby | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Kjøkken for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Vi på La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fisk 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Harrys kaffebar | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Bobs spesialitet kjøtt | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Mostra Coffee (Jenny's Kitchen) | San Diego CA | 760-586-9916 |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Elsker båt Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Åpne Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| The Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Hjemmelaget Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Kullbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| JSIX amerikansk restaurant og bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer grønnkål. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt grønnkål ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For omtrent 33 dager siden, 05.05.21 Delings kommentarer: Kål er en veldig populær grønnsak i Kasakhstan, bare 20 cent per kilo  South Anchorage Farmers Market VanderWeele Farms Palmer ALASKA 907-745-3597 I nærhetenRussian Jack Park, Alaska, USA For omtrent 249 dager siden, 07.04.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA Cirka 277 dager siden, 06.06.20 Delings kommentarer: Grønn kål fra Gloria Tomai gårder  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NærSan Diego, California, USA For omtrent 309 dager siden, 05.05.20 Delings kommentarer: Fersk lokalkild grønnkål fra Gloria Tamai Family Farms.  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 426 dager siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Kål hvitgrønn 🇬🇷  Kebayoran Market, Sør-Jakarta NærDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 544 dager siden, 9/12/19 Delings kommentarer: kol  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Grønn kål på Buford Farmers Market  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Kål gjort riktig! - her på ditt Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 I nærhetenSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Kål dyrket i Malaysia ..  Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 615 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Fersk frukt og grønnsaker fra hele Japan og Asia  Leon Produce Market Leon Produser 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Grønn kål oppdaget på Leon Produce Market. |
