Tørket Pasilla (Ancho) Chile Peppers Meksikansk

Dried Pasilla Chile Peppers Mexican





Beskrivelse / smak


Litt buede, lange og smale, rosinfargede pasillas, også kjent som 'chile negro', har en særegen mørk rød sjokoladefarge og har overtoner av sjokolade og rosin-smaker. Frisk, det er kjent som Chile Chilaca, avledet av Nahuatl 'actle', som betyr 'grått hår' eller 'gammelt'. Scoville enheter: 3-4 (1000-2500)

Årstider / tilgjengelighet


Pasilla chili paprika (også kjent som chilacas) er vanligvis tilgjengelig hele året. Sjekk etter tilgjengelighet.

Næringsverdi


Pasillas inneholder vitamin A, C, B-vitaminene og betydelige mengder jern, tiamin, niacin, magnesium og riboflavin. Chili er kolesterolfritt, mettet fettfritt, lite kalori, lite natrium og høyt fiber.

applikasjoner


Soak, småkoke og bland pasillas til en bordsaus. Skål og smuldre eller tilsett i kokte sauser. Legg til gryteretter, supper og gryteretter. Det er den klassiske chilen for tradisjonell rød føflekk. Det er spesielt komplementært til sjømat. Tørk den og mal til et pulver for å få et krydder til å gni eller legge til oppvasken.

Etnisk / kulturell informasjon


Pasilla er kjent som den 'lille rosinen' og er en av den 'hellige treenigheten' av chili som brukes til å lage tradisjonell føfleksaus - sammen med ancho og mulato.

Geografi / Historie


Chilacas, som når de tørkes blir pasillas, dyrkes primært i Guanajuato, Aguascalientes, Zacatecas og Jalisco, Mexico.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Katamaran San Diego CA 858-488-1081
Skinne San Diego CA 619-275-2094
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Red O Restaurant San Diego CA 858-291-8360
Eat Eat (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
Wayfarer Brød La Jolla CA 805-709-0964
Cave Bar San Diego CA 619-269-6612
Starlite Kitchen San Diego CA 619-358-9766
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Supernatural Sandwich (Miramar) San Diego CA 858-831-7835
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Georges at the Cove San Diego CA 858-454-4244
Carte Hotel San Diego CA 619-365-1858


Populære Innlegg