Beskrivelse / smak
Variegated salvie er en busket urt med treaktige stilker og aromatiske flerfargede blader. Den kan nå en meters høyde og produserer duftende lilla blomster om våren. De uklare grønne bladene er marmorert og rødmet med gule gullhøydepunkter på margen. De har en jordaktig krydret aroma med en mer subtil smak enn standard salvie. Det er en langsommere voksende variant, som de fleste fargede varianter av salvie, og er litt ømere enn standard salvie.
Årstider / tilgjengelighet
Variegated salvie kan bli funnet året rundt, med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Variegated salvie er også kjent som Golden Leaf salvie og er botanisk klassifisert som Salvia officinalis 'Icterina'. Det er en liten flerårig eviggrønn dvergbusk i familien Lamiaceae. Den sterke aromaen skyldes det rike oljeinnholdet i bladene, et vanlig trekk blant planter i familien. Urten dyrkes for sin vakre løvverk som brukes i kulinariske applikasjoner, urtemedisin og dekorative landskapsarbeid.
Næringsverdi
Som andre salvievarianter inneholder Variegated salvie naturlige antiinflammatoriske, antiseptiske, antibakterielle og antispasmodiske egenskaper. Det kan inntas som te, eller brukes eksternt i tinkturer og essensielle oljeekstrakter.
applikasjoner
Variegated salvie kan brukes på samme måte som tradisjonell salvie, selv om den gir en mer dempet smak. Det fantastiske bladverket gir det også til rå garniseringsapplikasjoner, spesielt når blomstene blomstrer. Urten brukes ofte med sterke kjøttfulle smaker som forbedrer dens distinkte treaktige egenskaper. Pair fersk eller tørket salvie med rotgrønnsaker, løk, fjærfe, lever, pølse, merian, timian, rosmarin, hvitløk, valnøtter, pekannøtter, hasselnøtter, vinter squash, sopp, oster, epler og spekemat. Den kan holdes fersk i kjøleskapet, eller tørkes og oppbevares i en lufttett beholder.
Etnisk / kulturell informasjon
Variert salvie, i tillegg til hvit salvie og andre varianter, brukes til å lage flekkpinner. Et bunt av de tørkede urtene blir brent under religiøse seremonier, og røyken brukes som et middel til å rense ånder og skape god helse.
Geografi / Historie
Det er over 750 kjente arter av salvie som vokser vilt og dyrkes i tempererte klima over hele verden. Den er innfødt i Middelhavsområdet og ble brukt av både de gamle egypterne og grekerne. Med betydning både i den kulinariske verden og i urtemedisin, ble Sage offisielt innført i USAs farmakopé fra 1840 til 1900.
