Beskrivelse / smak
Zucchini squash har en jevn sylindrisk form med liten eller ingen avsmalning fra stammen til blomsten. Den kan høstes når den er på babystadiet, eller når den er mer moden på opptil seks til åtte inches lang. Mange produsenter og kokker bemerker at Courgetter vil være på topp smaken og tekstur når de er fem til seks inches lange. Courgetts utvendige blanke hud er levende til mørkegrønn og delikat nok til å konsumere. Sommer squash som courgette høstes når den er umoden for best smak, og resultatet er at huden er delikat og utsatt for lett blåmerker og riper. Kjøttet er kremhvit i fargen med en svampete, men likevel fast tekstur og svake spor av spiselige frø. Den tilbyr en søt squashsmak med nyanser av svart pepperkorn og nøtteaktige undertoner. I tillegg til frukten av Zucchini-planten er blomstene på Zucchini også spiselige og gir en mild, squashlignende smak.
Årstider / tilgjengelighet
Zucchini squash ble opprinnelig dyrket som en sommergrønnsak og er egnet for tvangsdyrking i tempererte klimaer og er tilgjengelig for høsting året rundt.
Gjeldende fakta
Courgette er en klassisk sommer squash og botanisk sett medlem av Cucurbita pepo. I dag er det lett den mest populære dyrket og konsumert av alle sommer squash. Det er mange Courgettsorter på markedet i dag med uavhengige navn og egenskaper. Courgetter kan også høstes i varierende modenhetsstadier, når de er små og på babyens vekststadium eller når de er litt mer modne og mellomstore. Fullt moden Courgetter som er store med herdet hud har ikke utviklet seg mye av et sted på det kommersielle markedet, ettersom deres smak og tekstur på dette stadiet ikke er å foretrekke for kulinariske applikasjoner. I kulinarisk sammenheng blir Zucchini behandlet som en grønnsak. Botanisk er Zucchini imidlertid identifisert som den hovne frukten som stammer fra den kvinnelige Zucchini-blomsten.
Næringsverdi
Courgette squash er mat med lite kaloriinnhold og er nesten 94% vann. I tillegg tilbyr de litt vitamin A, vitamin C, kalsium og jern.
applikasjoner
Courgette squash er milde i smak, ekstremt allsidige og kan tilberedes i søte eller salte oppskrifter. Riv courgette og tilsett squash i muffins eller brøddeig, eller bruk til å lage grønnsakspannekaker og fritters. Tynn skiver Courgette fungerer bra i salater eller som en del av en fersk (rå) forrett som vegetarisk carpaccio. Når kuttet squash tynt på langs, kan det være en utmerket erstatning for konvensjonelle nudler i pastapreparater. Skiver courgette squash kan grilles, dampes, sauteres eller batteres og stekes. Større mer modne squash er perfekt størrelse for å hule og bake når de er fylt med kjøtt, oster og korn. Courgetteblomstene kan i tillegg fylles med myke oster og urter, deretter piskes og stekes. Zucchini smak og tekstur vil utfylle en rekke ingredienser som tomater, hvitløk, mais, aubergine, friske urter som persille, basilikum og oregano, olivenolje, pinjekjerner, egg, sitrusjuice, pølse, stekt kylling og oster som som ricotta, mozzarella og parmesan. Courgette squash holder seg best når de holdes tørre og nedkjølt, i en til to uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Zucchini-squashen skylder kanskje sitt foreldre til Italia, men den kommersielle suksessen var en som ble oppnådd i USA, spesielt Sør-California i Los Angeles, hvor den ble omtalt på menyen til den berømte 1920-restauranten Café Marcell og også gjorde flere opptredener i matfunksjonene til Los Angeles Times.
Geografi / Historie
Mens mange sommer squasher kan spore opprinnelsen tilbake til det tidlige Amerika Zucchini squash antas å være hjemmehørende i Milano, Italia. Den anerkjente squashhistorikeren Harry S. Paris bemerker at squashen er en milanesisk variant oppført i en italiensk frøbrosjyre fra 1901 for en squash som heter zucca karantene vera nana. Courgette ville komme seg til USA via italienske innvandrere rundt tiden for første verdenskrig. Nevnelse av courgette finnes i amerikanske frøkataloger som Los Angeles Germain Seed og Plant Co. hvor den først ble oppført som ”italiensk squash”. ”I 1918 og deretter omdøpt i 1919 til Courgette. Zucchini fanget opp så raskt som en favoritt squash av amerikanske produsenter og kokker at i 1920 viet den samme katalogen en hel side til den nå ettertraktede Zucchini squash. Som mange sommerkvashtyper når de dyrkes i milde til varme klima med god soleksponering, vil Courgette være en svært fruktbar frukt. Så produktivt faktisk at 8. august er kjent som nasjonalt snik litt courgette på naboens veranda, en nikk til overflod av courgette mange produsenter opplever i sommermånedene.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Elsker båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Neighborhood Kitchen | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Flour Child Baking Company | San Marcos CA | 858-437-7884 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Point Loma sjømat | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Stiene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Slakteriet | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Portside Pier (Miguels) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Kjøkken for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Landons East møter West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Fredskaker | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Fullmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Bobs spesialitet kjøtt | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Local Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Rist og rot | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Driana Foods, Inc. | CA-visning | 720-979-9457 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hjemmelaget Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Toppen av markedet | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Misjonen: sentrum | San Diego CA | 619-379-2233 |
| oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| 619 Brennevin | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Kaninhull | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Skiftenøkkel og gnager | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Røykegeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Eve-Creations Velvære | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Kokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Miguels gamleby | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Jujus Kitchen | Hyggelig CA | 619-471-5342 |
| Landinis Pizzeria | San Diego CA | 619-238-3502 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Vi på La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Dos Palmas kafé | San Diego CA | 619-496-4343 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Misjonen: Nordpark | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Vi er Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Fiskemarked sentrum | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Det perfekte Paris - sentrum | San Diego CA | 619-245-4457 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Prosjekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Muskat bakeri og kafé 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Fiskemarked Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Åpen Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Lokale grønne | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Blue Water sjømatmarked og grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Torv Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Ganen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Zucchini Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Zucchini Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kasakhstan Gourmet essenser Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kasakhstan Cirka 132 dager siden, 29.10.20 Delings kommentarer: Grønn courgette fra Spania i Almaty  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 340 dager siden, 04.03.20 Delings kommentarer: Veldig stor courgette !!  Pefanis SA Pefanis SA G-2-4 https://www.pefanis.com.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 405 dager siden, 30/1/20 Delings kommentarer: Courgette green  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 419 dager siden, 16.11.20 Delings kommentarer: Courgette lysegrønn 🧚  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 623 dager siden, 26.06.19 Delings kommentarer: Vakre sommerkvash fra Beylik Family Farms  Spesialprodukt Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA Omtrent 637 dager siden, 12.12.19 Delings kommentarer: Summer Squash går sterkt  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 665 dager siden, 15.05.19 Delings kommentarer: Tutti Frutti Farms  Santa Monica Farmers Market John Her 559-313-6676 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 672 dager siden, 05.08.19 Delings kommentarer: Her Produce  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 679 dager siden, 5/01/19 Delings kommentarer: Tutti Frutti gård  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 685 dager siden, 25.04.19 Delings kommentarer: Courgette |
