Rå mango

Raw Mangoes





Podcaster
Food Buzz: History of Mangoes Lytte
Matfabel: mango Lytte

Beskrivelse / smak


Rå mango, plukket når den bare er moden, er også kjent som 'Grønne mango.' Mango vokser i endene av lange stengler på eviggrønne trær i subtropiske og tropiske områder over hele kloden. Rå mango er faste og kan være ovale eller litt nyrebønneformede, avhengig av sorten. Mangoene er ikke fullt utviklet, så frøet er lite og tynt og det faste kjøttet er skarpt. Smaken er skarp syrlig og kan være litt bitter på grunn av konsentrasjoner av oksalsyre, sitronsyre og andre typer syrer som ikke er tilstede i en moden mango. Huden til noen varianter av rå mango inneholder oljer som kan være irriterende for de som har følsomhet for giftig eføy eller eik, som er en fjern slektning av mangoen. Imidlertid opplever de med sensitivitet for huden vanligvis ingen irritasjon fra kjøttet.

Årstider / tilgjengelighet


Rå mango er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Navnet 'Rå mango' refererer til den umodne tropiske frukten. Mango, botanisk kjent som Mangifera indica, har både kulinariske og ernæringsmessige bruksområder på hvert modenhetsstadium. Rå mango plukkes når de bare er modne, og må brukes før de begynner å modnes. Mango blir ofte referert til som 'kongen av asiatisk frukt' for både ernæringsmessig og historisk og religiøs ærbødighet i India.

Næringsverdi


Rå mango inneholder mye vitamin C og B, langt mer enn når den er helt moden. Rå mango inneholder mye pektin og stivelse, som til slutt blir til glukose når frukten er moden. Mango inneholder sunne enzymer som er gunstige for fordøyelsen.

applikasjoner


Rå mango kan brukes på en rekke måter. Bruk hansker for å beskytte hendene mot den potensielt irriterende huden på rå mango. For å tilberede rå mango, kutt et lite stykke fra bunnen eller nebbet for stabilitet mens du skjærer. Finn frøet i midten, og fjern begge halvdelene rundt steinen. Spesialisert mangokutter eller skiver brukes noen ganger for å maksimere mengden kjøtt. Når steinen er fjernet, kan kjøttet skåres og fjernes fra huden. Terninger av rå mango kan tilsettes til både varme og kalde retter. Mango er et godt tilskudd til marinader, og på grunn av de forskjellige enzymene de inneholder, er de gode mykningsmidler for biffer, fjærfe eller svinekjøtt. Riv rå mango til salater eller slaver. Rå mango brukes i en tradisjonell indisk tallerken kalt pulusu, en suppe tilberedt med trommestokk, karryblader, tamarind og servert over ris. Rå mango bør brukes før de begynner å modnes, noe som kan være opptil fem dager når frukten holdes ved romtemperatur. Tilberedt frukt bør kjøles ned og brukes innen en dag eller to.

Etnisk / kulturell informasjon


I India og Pakistan lages en forfriskende drink av rå mango. Kalkuleringen tilberedes oftest om sommeren, når varmen er på topp. Rå mango skrelles, freses og raspes og tilberedes med jaggery, en rå form for sukker og vann. Mosen blandes med spidskommen, anis og sort pepper og kjøles og siles til et glass. Ofte brukt til å kjøle ned kroppen under ekstremt varmt vær, antas Raw mango å beskytte mot de negative effektene av ekstrem varme.

Geografi / Historie


Mango stammer fra Sørøst-Asia for over fem tusen år siden, i et område som strekker seg fra Øst-India til Sør-Kina. Mangofrøene er store, så historikere mener at den tropiske frukten spres over hele kloden til sjøs via oppdagelsesreisende og sjømenn. Portugiserne var medvirkende til spredningen av mango, de var de første som etablerte mangohandel etter å ha etablert en koloni i det vestlige India på slutten av 1400-tallet. På 1600-tallet brakte spanske oppdagelsesreisende frøene til det som nå er Mellom-Amerika. Selv om det for tiden dyrkes 35 varianter i de tropiske områdene rundt om i verden, finnes det over 500 varianter av mango. De største voksende områdene utenfor India inkluderer Haiti, Mexico, Brasil, Filippinene og Kina. USA dyrker mango i mindre grad på Hawaii, Florida og Sør-California.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer rå mango. En er enklest, tre er vanskeligere.
Shikigami Thai Style Beansprouts & Raw Mango Salat
Raks kjøkken Mango Thogayal
Sailus kjøkken Mamidikaya Pulusu - Rå mango i Tamarind-saus
Sailus kjøkken Aam Panna ~ Raw Mango Drink
Cubes N Julians Rå mangokjøler
Mat til familien min Thai grønn mangosalat
Leken matlaging Aam Daal (Raw Mango Lentil Soup)
Chef In You Manga Pachadi (Green Mango Jaggery Chutney)
Cook's Hideout Rå mangosalat med Moong Dal (Mango Kosambari)
Shikigami Aam Ka Achaar (Spicy Raw Mango Pickle)
Vis de andre 5 ...
Raks kjøkken Rå mangoris
Chef In You Aam Ka Panna (krydret grønn mangosaft)
Sailus kjøkken Vankaya Mamidi Pachadi ~ Aubergine-Raw Mango Chutney
Shikigami Paneer og Raw Mango Curry
Cubes N Julians Rå mangokål Dal

Nylig delt


Folk har delt Raw Mangoes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del Pic 50086 bogor splitter nye markedet NærBogor, Vest-Java, Indonesia
For omtrent 597 dager siden, 21/7/19
Delings kommentarer: vennligst besøk det nye markedet i Bogor

Del bilde 49990 Angke Fruit Market NærJakarta 11540, Jakarta, Indonesia
For omtrent 599 dager siden, 19.7.19
Delers kommentarer: rå mango på angke market West Jakarta

Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA
Cirka 634 dager siden, 15.6.19

Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA
For omtrent 648 dager siden, 06/01/19

Del bilde 46805 Sri Murugan NærAft Blk 182, Singapore
For omtrent 708 dager siden, 04/01/19

Populære Innlegg