Sakura Momo jordbær informasjon, oppskrifter og fakta

Podcast

Food Buzz: History of Strawberries

Lytte

Beskrivelse / smak

Sakura Momo jordbær er store, koniske frukter med fyldige, avrundede skuldre som smalner ut til et buet punkt. Huden er blank, glatt og jevn, modner fra grønt til knallrød, og er dekket av små, ytre og spiselige frø, også kjent som ømhet. Under overflaten er kjøttet fast, vandig, blek rød til hvit og avgir en søt, fruktig aroma. Sakura Momo jordbær har en veldig søt, sukkerholdig smak med subtile toner av fersken.

Årstider / tilgjengelighet

Sakura Momo jordbær er tilgjengelig om vinteren til tidlig på våren i Japan.

Gjeldende fakta

Sakura Momo jordbær er botanisk en del av slekten Fragaria og er en sjelden variant som tilhører Rosaceae-familien. Den moderne sorten dyrkes under strenge retningslinjer i Japan, og bare åtte jordbær får dyrkes på hver plante for å sikre en konsentrasjon av næringsstoffer og smak. Sakura Momo jordbær må også bestå kvalitetstester i farge, aroma, smak og overflateutseende før de kan selges, og skaper en svært begrenset forsyning etter inspeksjon. På grunn av de strenge standardene er det kjent at Sakura Momo jordbær er ekstremt dyre, og små pakker med frukt kan noen ganger selge for opptil 16 200 yen, noe som tilsvarer $ 151,16 i amerikanske dollar. Sakura Momo jordbær tjener navnet sitt fra sin ferskenlignende smak og regnes som et spesialvariant som selges hos high-end forhandlere for fersk mat.

Næringsverdi

Sakura Momo jordbær er en flott kilde til fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen, og er en utmerket kilde til jern, folat, magnesium og kalium. Fruktene er også en god kilde til vitamin A og C, som gir antioksidantegenskaper for å redusere betennelse og øke immunforsvaret.

applikasjoner

Sakura Momo jordbær spises først og fremst friske, for hånd for å fremheve de søte fersken smakene. Når de kjøpes, presenteres bærene ofte i stilige, harde esker for å sikre at de er beskyttet, og sorten blir ofte konsumert som en matbit eller dessert. Sakura Momo-jordbær blir også ofte servert på avanserte middagsfester og restauranter med champagne og sjokoladeplater. Utover fersk mat, har noen kokker de eksklusive bærene i sentrum av mochi, kjent som daifuku, og er belagt i et lag med søt bønnepasta for ekstra smak. Fruktene brukes også til å smake iskrem, eller de er lagdelt i rullede kaker. Sakura Momo jordbær passer godt sammen med kondensert melk, appelsiner, blåbær, fløte, vanilje, yoghurt og vaniljesaus. Den friske frukten holder i opptil tre dager når den oppbevares i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

I Japan blir Sakura Momo jordbær ofte sett på som et luksuriøst utvalg og brukes i avanserte dessertpreparater. Et av de mest kjente eksemplene er da Haagen-Dazs Japan introduserte en Momo-jordbærsmak i deres eksklusive iskrembar, La Maison Ginza, i Tokyo. Den firetasjes herskapshuslignende beliggenheten tilbyr personlig service, og det er fjorten premium smaker tilgjengelig for kjøp. Sammen med desserter tilbys det en hel meny som er dedikert til champagne og vinparring for å utfylle iskremen. Butikken lager også unike iskremflåter og til og med en iskremsalat som er laget med frukt i form av tomater og ost i form av salat.

Geografi / Historie

Sakura Momo jordbær dyrkes i landsbyen Sanagochi i Tokushima prefektur i det sørlige Japan. Mens den eksakte opprinnelsen til sorten er ukjent, ble Sakura Momo jordbær frigitt til kommersielle markeder i 2008 og dyrkes av et begrenset antall gårder i Japan under meget strenge retningslinjer. I dag anses Sakura Momo jordbær for å være svært sjeldne og selges mest sannsynlig gjennom avanserte forhandlere i Tokyo og Osaka, Japan.