| Beck Grove | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Kaffir limes er unike for vanlige limes i form, tekstur, duft og smak. Utseendet deres er minneverdig ovalt med en avrundet bunn og konisk stammeende. Skallet er grovt, rullestein og fylt med essensielle oljer som gir kalk sin varemerkearoma. Kjøttjuicen er ekstremt syrlig og ofte bitter, og brukes derfor sjelden til matlaging.
Årstider / tilgjengelighet
Kaffir Limes vokser lokalt i California, og er tilgjengelig om våren med høysesong om høsten.
Gjeldende fakta
Kaffir limes er ikke ekte limes, selv om de er et medlem av den sanne sitrusfamilien, Rutaceae. Andre vanlige navn på kafferkalk inkluderer combava, kiefferkalk, limau purut, jeruk purut, Bai Ma-gkood eller makrut kalk.
applikasjoner
Skallet av kaffelkalk er dens uunnværlige kulinariske egenskap. Bladene på Kaffir-lindetreet brukes også som en aromatisk matlaging. Kaffirkalkens intense, distinkte duft kan ikke lett erstattes av andre krydder.
Etnisk / kulturell informasjon
På det thailandske kjøkkenet betyr bare å referere til bruk av sitrusblader i hovedsak kaffirlime. Kaffirplanter er så vanlige at flertallet av husholdningene på landsbygda har sine egne kaffirekalk å høste av
Geografi / Historie
Kaffir-lindetreet er hjemmehørende i Laos, Myanmar, Thailand og andre deler av Sør-Asia. Trærne trives i varme, fuktige klimaer og er som andre sitrusvarianter ekstremt følsomme for kulde og frost. Treet bærer frukt i vintermånedene og blomster hele våren og sommeren.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kaffir Limes. En er enklest, tre er vanskeligere.
