Beskrivelse / smak
Malama avokado er avlang frukt som veier rundt 1 til 1,5 pund. De har læraktig, glatt hud som modner til en dyp lilla ved modenhet, og er lett å skrelle. Kjøttet er tykt og kremaktig, uten fiber, og høyt innhold av olje, og gir en rik og nøtteaktig smak. Den er lysegul nær den sentrale gropen, og skygges til grønn nærmere huden. Malama avokadotrær har en tendens til å spre seg, og er en vanlig tung produsent av frukten, som modnes tidlig på høsten. Avokado modnes imidlertid ikke helt før de høstes.
Årstider / tilgjengelighet
Malama avokado er tilgjengelig tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Malama avokado er medlemmer av laurbærfamilien, og de er botanisk klassifisert som Persea Americana Mill. Avokado er videre kategorisert i tre forskjellige raser: meksikansk, guatemalansk og vestindisk. Malama-avokado blir ofte betraktet som en hybridkultur, og er et utvalg fra Hawaii, hvor de er tilgjengelige i begrensede mengder.
Næringsverdi
Avokado er kjent for sitt oljeinnhold, som er fullpakket med enumettede fettsyrer som har blitt studert for sine helsemessige fordeler, for eksempel å redusere kolesterol. Spesielt avokado fra Malama har høyt oljeinnhold, omtrent 20 prosent. Avokado er også en god kilde til protein, kalium, magnesium, folsyre, tiamin, riboflavin og vitamin A, E og K. De fungerer som en 'næringsforsterker' ved å gjøre det mulig for kroppen å absorbere mer fettløselige næringsstoffer i matvarer som blir spist sammen med dem.
applikasjoner
Malama-avokado kan brukes i rå eller kortkokte applikasjoner, ettersom langvarig eller direkte varmeeksponering kan føre til en bitter smak. De kan moses, kuber, skiver, purees eller halveres og fylles. Tilsett avokadoskiver til smørbrød, burgere eller salater, eller mos med limesaft, løk, tomat, koriander, salt og andre krydder for å lage den populære avokadofatet fra Mexico, guacamole. Det høye fettinnholdet i avokado passer godt sammen med sur frukt og grønnsaker, som tomater og annet sunt fett som olivenolje eller nøtter. Oppbevar avokado ved romtemperatur til den er helt moden, når de skal spises innen en dag eller to. For lengre lagring, hold avokado i kjøleskapet for å stoppe modningsprosessen. Kutte avokado kan dekkes i plastfolie eller oppbevares i en lufttett beholder, og oppbevares i kjøleskapet der de holder i en dag eller to. For å forhindre misfarging bør du kutte avokado med sitronsaft eller eddik før du lagrer den.
Etnisk / kulturell informasjon
Avokado kom først til Hawaii ved hjelp av omreisende skip, og kaffebønder på Big Island var blant de første som dyrket frukten. Kona's kaffebelte viste seg å ha ideelle forhold for dyrking av avokado, og er fortsatt den mest produktive regionen i staten for avokadoproduksjon. I dag dyrkes det rundt 200 forskjellige varianter på øyene.
Geografi / Historie
Malama-avokado ble utviklet av Institutt for hagebruk ved University of Hawaii som en høykvalitets høstmodnende avokado.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Malama Avocados. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Don't Go Bacon My Heart | Fylt avokado med reker og mangosalsa | |
| Genius Kitchen | Avokado appelsinsalat |
