Beskrivelse / smak
Rosa gresskar er middels til store i størrelse, i gjennomsnitt 16-24 pund, og er kuleformede, blokkerende og har en grunne, nedsenket stengelhette med en solid, korklignende, brun stamme. Den glatte skallet er dypt ribbet med definerte fliker og forvandler seg fra en lysegul til krem, og deretter en rosa-laksefargetone når den er moden. Det tykke kjøttet er dypt oransje og omgir et sentralt hulrom som inneholder fibermasse og mange flate, kremfargede frø. Når de er kokte, er rosa gresskar møre med en jevn tekstur og en søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Rosa gresskar er tilgjengelig på høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Rosa gresskar, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, vokser på et viltvoksende vintre og er medlemmer av familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Også kjent som Porcelain Doll squash, er Pink gresskar en forsettlig proprietær hybrid laget av et DP-frø, et selskap som spesialiserer seg på hybridutvikling. Rosa gresskar er favorisert for sin søte smak, toleranse mot pulveraktig mugg og uvanlig farge. Etter å ha sett den slående rosa fargen på den nye sorten, bestemte selskapets president seg også for at det var den perfekte kandidaten for innsamlingsaksjoner i løpet av oktober for bevissthet om brystkreft. Pink Pumpkin Patch Foundation ble opprettet og er en landsdekkende kampanje for forebygging av brystkreft som kjøres samtidig som når gresskarene er i sesong.
Næringsverdi
blekk gresskar inneholder vitamin A, vitamin C, jern og kalsium.
applikasjoner
Rosa gresskar egner seg best til kokte applikasjoner som steking, baking, sautering og koking. De kan stekes for å lage supper, gryteretter og gryteretter, eller purees til bruk i bakevarer som ostekake, cupcakes, paier, brød, terter, muffins og andre desserter. De kan også tilberedes og brukes til hermetisering, gnocchi, pasta, ravioli, bisques, hummus og lattes. I tillegg til kjøttet er frøene også spiselige og kan stekes og saltes som snacks. Rosa gresskar passer godt sammen med løk, hvitløk, sjalottløk, svarte bønner, rødkål, courgette, quinoa, ris, grønne bønner, krydder og urter som kanel, gult karrypulver, lukepulver, rosmarin, salvie, timian, poteter, kokosnøtt. melk, peanøttsmør, solsikkefrø og stekte peanøtter. De holder seg opptil en måned når de oppbevares hele og uvasket på et kjølig og tørt sted. Hvis kjøleskapet holder rosa gresskar opptil tre måneder.
Etnisk / kulturell info
Pink Pumpkin Patch Foundation har donert over $ 100.000 i tilskudd til forskjellige kreftforskningsstasjoner siden oppstarten i 2012. Når gresskaravlere bestemmer seg for å dyrke rosa gresskar, signerer de et løfte om å donere tjuefem cent av salget til den ideelle organisasjonen. Rosa gresskar har blitt et symbol på enhet og vises ofte på verandaene for å invitere andre til å støtte saken for å finne en kur.
Geografi / Historie
Rosa gresskar ble utviklet av DP Seeds i Yuma, Arizona og ble gitt ut i USA i 2011, men de debuterte faktisk høsten 2012. I dag er rosa gresskar tilgjengelig i begrensede mengder gjennom bondemarkeder, online frøkataloger og spesialbutikker. i USA og Canada.
