Food Buzz: History of Pears | Lytte |
Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Comice pærer spenner fra liten til stor i størrelse og har en tydelig knebøy form med en stor pærebunn og en kort, veldefinert hals som kobles til en tykk brungrønn stamme. Den gulgrønne skinnet er glatt med fremtredende linser eller porer og kan ha rød rødme på den ene siden av frukten der solstrålene var mest direkte. Huden er myk, veldig skjør og blåmerker lett. Kjøttet er elfenben til off-white og er silkeaktig, kremaktig, fuktig og finkornet. Når de er modne, har Comice-pærer smøraktig og veldig saftig tekstur, er svært aromatiske og har en eksepsjonell søt, myk og jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Comice pærer er tilgjengelige på sensommeren til våren.
Gjeldende fakta
Komisepærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, vokser på halvdverge, kompakte trær som er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med aprikoser, fersken og epler. Også kjent som Doyenné Du Comice, Comice pærer er et fransk utvalg som er kjent som en av de søteste og saftigste av alle de europeiske variantene som er favorisert for fersk mat. Flertallet av Comice-pærene er grønne, men det var noen nyere varianter som ble utviklet på 1960-tallet som er levende rød. Comice pæretrær er også ønsket for hagearbeid i hjemmet og private frukthager, da treet er en av de lengstlevende variantene som overlever opptil syttifem år. Det er tørke tolerant, produktivt og produserer mange saftige, smakfulle frukter i løpet av høytiden.
Næringsverdi
Komikepærer er en god kilde til vitamin C og fiber.
applikasjoner
Comice pærer er best egnet for rå applikasjoner, da deres søte, saftige og myke kjøtt ikke holder godt med matlaging. De kan kuttes og serveres alene eller sammen med kremete oster for komplementær smak. De kan også skjæres i skiver og tilsettes for å forbedre vannkress- eller spinatsalater eller tilsettes pannekaker, rispudding, supper eller gjøres til pæresmør. Komikepærer kan hermetiseres eller brukes i utvalgte bakevarer som en rugelach, som er et halvmåneformet bakverk fylt med frø, sjokolade, frukt eller nøtter, laget til en granita med grønn te og honning for å servere over iskrem, kokt i en kompott med jarlgrå og vanilje, eller til og med servert i cocktailer som en krydret pære mojito. Komikepærer komplimenterer rosmarin, kardemomme, kanel, anis, karrypulver, gurkemeie, garam masala, rosiner, mandel, hasselnøtt, pekannøtter, kastanjer, kylling, kokosnøtt, løk, hvitløk, søtpoteter, ruccola, koriander, lønnesirup, camembert, gorgonzola , blå og brieost. Den delikate huden på Comice-pæren kan lett blåse eller rive, men når den håndteres riktig, lagres pærene godt. De holder 2-6 uker når de oppbevares i kjøleskapet. Når de holdes ved romtemperatur, vil de holde seg et par dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Comice-pærer har tjent monikeren 'julepære' fordi de er i høysesong i høytidsmånedene og er favorisert for sin farge, størrelse, smak og saftighet. De plasseres ofte i fruktkurver på spisebord som spiselig innredning, eller blir gitt i gavekurver til venner og familie. Både de grønne og røde variantene brukes i høytidskurver og brukes ofte sammen for å lage et festlig fargevalg.
Geografi / Historie
Comice-pærer ble først dyrket på midten av 1800-tallet i nærheten av Angers, Frankrike og ble introdusert på markedet i 1849. Den første rødfargede Comice-pæren dukket opp som en 'knoppsport' på et tre i Oregon i 1960. I dag begge fargede varianter finnes på bondemarkeder og dagligvarebutikker og dyrkes primært i Stillehavet nordvest i USA og noen områder i Frankrike.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Comice Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Comice Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
kan du fryse taro rot
Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 112 dager siden, 18.11.20 Delings kommentarer: Comice pærer fra penryn Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 166 dager siden, 25.9.20 Delings kommentarer: Comice Pears fra Penryn Orchards Sprouts Farmers Market Spirer - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com NærTempe, Arizona, USA For omtrent 416 dager siden, 19/1/20 Hele matmarkedet NærDenver, Colorado, USA For omtrent 460 dager siden, 06.06.19 Jumbo Foodmarkt Jumbo matmarked Amsterdam i nærhetenAmsterdam, Nord-Holland, Nederland For omtrent 473 dager siden, 23.11.19 Delings kommentarer: Det er pæresesong i Holland Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam i nærhetenAmsterdam, Nord-Holland, Nederland For omtrent 473 dager siden, 23.11.19 Delings kommentarer: Noordermarkt lørdag morgen Amsterdam La Quinta bondemarked Perris gård Apple Valley CA 92307 760-247-9353 I nærhetenDen femte, California, USA For omtrent 479 dager siden, 17.11.19 Borough Market Chegworth Valley Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com NærLondon, England, Storbritannia Cirka 487 dager siden, 11/09/19 Delings kommentarer: Vakre komiserpærer i sesongen i Chegworth Valley Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 519 dager siden, 10.08.19 Delings kommentarer: Comice Pears in the Special Produce Farmers Market Showroom #specialtyproduceapp Ferry Plaza Farmers Market K&J frukthager Solano County, CA NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 529 dager siden, 28.9.19 Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 539 dager siden, 18.9.19 Delings kommentarer: Queen of the Fair Peach! Penryn Orchard Spesialiteter Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 I nærhetenCosta Mesa, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19 Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 I nærhetenBeverly Hills, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Ekstra store Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 I nærhetenLadera Ranch, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 |