| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Lion's Mane sopp er middels til stor i størrelse, i gjennomsnitt 10-25 centimeter i diameter, og er sfærisk og langstrakt med en enkelt, skjult base. Den tøffe, fibrøse basen er dekket av myke, overlappende, slanke pigger som er gjennomsnittlig 1-5 centimeter lange og dingler fritt ned mot bakken og slutter i spisse spisser. Hver av piggene, også kjent som tenner, frigjør sporer i luften og fremmer ny vekst på nærliggende trær. Når soppen er ung, er piggene lyse hvite, men med alderen misfarges piggene til lysebrungule. Lion's Mane sopp er ømme og seige med en mild, søt sjømat smak som minner om kamskjell, hummer eller krabbe.
Årstider / tilgjengelighet
Lion's Mane sopp er tilgjengelig på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Lion's Mane sopp, botanisk klassifisert som Hericium erinaceus, er ville, spiselige sopp som tilhører Hericiaceae-familien. Også kjent som Bearded Tooth sopp, Pom Pom sopp, Yamabushitake, kamtann, Shishigashida, Monkey Head sopp og Bearded Hedgehog sopp, Lion's Mane sopp vokser på nyklippte porsjoner av levende løvtre trær som platan, valnøtt, amerikansk bøk, eik og bjørk. Disse soppene tilhører tandsoppgruppen, og er noe sjeldne å finne i naturen, da de pleier å vokse høyere opp på trær, men de dyrkes også på sagflis og tømmerstokker for kommersielle markeder. Lion's Mane sopp vokser over hele verden og brukes i mange kulinariske bruksområder som kjøtterstatning og brukes også i Asia for sine medisinske egenskaper.
Næringsverdi
Lion's Mane sopp inneholder sink, kalium, kalsium og beta-glukan polysakkarider som kan bidra til å beskytte menneskets generelle helse.
applikasjoner
Lion's Mane sopp egner seg best til kokte applikasjoner som steking, steking, steking og sautering. Deres kjøttfulle tekstur brukes ofte som erstatning for kjøtt og kan serveres som erstatning for sjømat, lam og svinekjøtt. De blir også ofte sautert og serveres i pasta, stekt frites, supper, surfe og torv, burgere og salater. Denne milde soppen plukker lett opp smakene til de medfølgende ingrediensene og kan være en del av både side- og hovedretter. Når du forbereder, bør soppen vaskes grundig eller børstes ren og deretter presses ut som en svamp for å fjerne overflødig vann. Soppen er veldig absorberende og for mye vann vil ødelegge smaken og konsistensen av parabolen. Lion's Mane sopp passer godt sammen med epler, ingefær, hvitløk, sjalottløk, løk, smør, chili, paprika, timian, persille, rosmarin, salvie, safran, hvit pepper, kålrabi, spinat, purre, sitron, gulrøtter, poteter, pinjekjerner, kjøtt som biff og fjærfe, cashewnøtter, tørr hvitvin, pesto og kyllingkraft. De oppbevares i et par dager når de oppbevares i en papirpose i kjøleskapet. De kan også tilberedes og deretter frosses i et par måneder.
Etnisk / kulturell info
Lion's Mane sopp har blitt brukt i århundrer i tradisjonell østlig medisin og antas å gi kroppen mange fordeler, selv om det ikke er gjort omfattende undersøkelser for å bevise denne troen. I Kina og Japan brukes Lion's Mane sopp i supplementform eller konsumeres frisk for å forbedre hukommelsen, redusere angst, bekjempe betennelse og for å øke immunforsvaret. Disse soppene blir også påført sår på huden for å øke hastigheten på helbredelsesprosessen. I tillegg til frisk form, kan Lion's Mane-sopp tørkes og noen ganger kombineres med Lingzhi-sopp for å lage et tonic for magesår og for å behandle dårlig fordøyelse.
Geografi / Historie
Lion's Mane sopp har vokst vilt i tempererte klimaer i flere hundre år i Europa, i Nord-Amerika, spesielt i sørøst, og også i Asia, spesielt Japan, Kina og Korea. I dag er Lion's Mane sopp tilgjengelig i fersk form på bondemarkeder og spesialforretninger og i tørket eller kapselform hos naturmedisinbutikker og nettbutikker i Nord-Amerika, Asia og Europa.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Lion's Mane. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Lion's Mane ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 University District Farmers Market Sno-Valley sopp Duvall WA https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 32 dager siden, 06.06.21 Delings kommentarer: Seige og kjøttfulle, disse soppene er en favoritt i sjømatretter. Hummer, kamskjell, YUM!  University District Farmers Market Sno-Valley sopp Duvall WA https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 60 dager siden, 09.09.21 Delings kommentarer: Skiver og griller disse i kveld med laksen min !!  Ballard Bondens marked Sno-Valley sopp Duvall WA https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 150 dager siden, 10.11.20 Delings kommentarer: Kjøttfull, tett, mild - du kan ikke gå galt med disse soppene!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 216 dager siden, 8/06/20 Delings kommentarer: Lions Mane Mushrooms are in feel the  South Anchorage Farmers Market Far North Fungi https://www.farnorthfungi.com NærRussian Jack Park, Alaska, USA For omtrent 249 dager siden, 07.04.20  Ballard Bondens marked Sno-Valley sopp Duvall WA https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA Cirka 255 dager siden, 28.06.20 Delings kommentarer: Seig og søt, æret for sine helbredende egenskaper, men deilig med sjømat :)  Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 318 dager siden, 26.04.20 Delings kommentarer: Nydelige, nesten søte sopper æret for sine medisinske egenskaper!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 381 dager siden, 23.02.20 Delings kommentarer: Superkult å finne disse.  Santa Monica Farmers Market Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 385 dager siden, 19.02.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA Cirka 398 dager siden, 02.06.20 Delings kommentarer: Lions Mane sopp er i sesong på Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Market Golden State Papaya Santa Barbara, CA I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 406 dager siden, 1/29/20 Delings kommentarer: Sexy Lions Mane Mushrooms  West Seattle Farmers Market Sno-Valley sopp Duvall WA http://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA Cirka 416 dager siden, 19/1/20 Delings kommentarer: Nydelig og næringstett!  Little Italy Market Mindful Mushroom 619-669-8682 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 690 dager siden, 20.04.19  Little Italy Market Mindful Mushroom 619-669-8682 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 697 dager siden, 13.04.19 |
