| Isabells Honey Farm |
Beskrivelse / smak
Mirza-meloner er usedvanlig store, veier så mye som 25 pund og måler opptil 60 centimeter. De har en langstrakt form med en glatt skall som er kremgul i fargen med svake horisontale striper og grov beige netting. Kjøttet har en kremaktig elfenben nyanse med et ovalt frøhul. Når det er modent, er kjøttet intenst søtt, saftig og saftig med en blomsteraroma og undertoner av honning og krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Mirza meloner er tilgjengelige i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Mirza er et utvalg av søt melon som antas å være en etterkommer av en tidlig bitter melon av agrestis-underarten. Botanisk klassifisert som Cucumis melo, er det en eldgammel cultivar hjemmehørende i Sentral-Asia som har funnet en nylig gjenoppblomstring i California's Central Valley. Mirza-meloner og andre arvestykker som dem, blir sett på som nasjonale skatter i hjemlandet. For å beskytte disse gamle variantene har Usbekistan nå en av de største melonekimplasmasamlingene i verden med 1330 tiltrenger.
applikasjoner
Mirza meloner blir ofte spist rå og kan brukes på samme måte som andre søte meloner. I hjemlandet Usbekistan er det vanlig praksis å la melonene med ufullkomne ytre bli overmodne på markene. De høstes når sukkernivået har nådd maksimal metning og skiver deretter soltørket og flettet til en tradisjonell usbekisk delikatesse.
Etnisk / kulturell informasjon
Navnet Mirza har røtter i både russisk og farsi, som betyr 'prins' eller 'høy adelsmann.'
Geografi / Historie
Alle søte meloner er hjemmehørende i Sentral-Asia, spesielt dagens Usbekistan, Turkmenistan, Tadsjikistan, Afghanistan, Nord-Iran og Nordøst-Irak. Med spredningen av islam og stadig voksende handelsruter spredte frøene seg til India, Egypt og over Middelhavet til Europa. Som andre usbekiske meloner, er Mirza verdsatt for sin overlegne smak og søthet. Av landene i regionen har Usbekistan den største mengden land viet til meloner. I likhet med de i California, er de lange, varme og tørre somrene optimale for å dyrke melonene som smaker best.
