Beskrivelse / smak
Nagano-druer er store i størrelse og er ovale til avlange i form og vokser i tettpakket klynger på kraftige vinstokker. Den faste, tynne huden er blank og mørk lilla til nesten svart. Den er også dekket med en skyhvit blomst, eller film, og er ganske vanskelig å skrelle på grunn av den tynne huden. Kjøttet er gjennomsiktig, frøfritt og gelatinøst og er godt festet til huden. Nagano-druer er sprø med en drueaktig og veldig søt smak med litt snerpende hud.
Årstider / tilgjengelighet
Nagano-druer er tilgjengelige sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Nagano-druer, botanisk klassifisert som Vitis vinifera, er et kryss mellom kyoho, den japanske hybrid og rosario bianco, den europeiske sorten. De er en relativt ny variant som ble opprettet i 2004 og ble oppkalt etter Nagano prefektur i Japan. Nagano-druer er kjent for sin søte, druesmak og store størrelse. De blir hovedsakelig brukt som druer og blir også til vin i regioner i Japan.
Næringsverdi
Nagano-druer er en utmerket kilde til vitamin C, kalium, tiamin, kostfiber og resveratrol, et viktig phytonutrient for å opprettholde hjertehelsen.
applikasjoner
Nagano-druer er best egnet til råforbruk og kan konsumeres med huden på. De kan behandles på samme måte som concord eller kyoho, og gir utmerket juice, konserver og søt vin. De kan også brukes til å smake og pynt cocktailer. Nagano-druer serveres som dessert eller som tilbehør til kaker, paier og terter. De er en myk drue som er utsatt for skade og må håndteres med forsiktighet, da deres høye sukkerinnhold også gjør dem utsatt for gjæring. Nagano-druer passer godt sammen med nøtter som mandel, pistasj og peanøtt, sitron, jordbær, bringebær, mynte, yoghurt og crème fraiche. De vil holde opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet. De kan også fryses for lengre bruk.
Etnisk / kulturell informasjon
Den tørre jorda av Chikuma-elvebredden i Nagano, Japan er egnet for dyrking av ekstremt store Nagano-druer. Nagano-prefekturen er Japans største vekstregion av denne relativt nye varianten av frøfri drue, og fordi Nagano-druer er så nye, får ikke bønder dyrke dem utenfor regionen. Den største produksjonen skjer i Suzaka-shi, Kamitakai-gun Obuse-machi og Takayama-mura. Nagano-druer blir også til vin i denne regionen, da landskapet er egnet for vingårder.
Geografi / Historie
Nagano-druer ble opprettet på Nagano Fruit Tree Experiment Station i 2004 i Japan. I dag dyrkes de bare i Nagano prefektur og selges som avanserte frukter. Nagano-druer finnes på spesialmarkeder og hos nettforhandlere i Japan.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Nagano Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| En søt rot | Ricotta pundkake med druer | |
| Jeg slår leir på kjøkkenet mitt | Drue Mocktail |
Nylig delt
Noen delte Nagano Druer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 609 dager siden, 07.09.19 Delings kommentarer: Isetan Basement Market er et underland med den beste frukten Japan har å tilby .. inkludert disse fantastiske svarte druene dyrket i Nagano Prefecture |
