Beskrivelse / smak
Vidalia® løk er middels til stort i størrelse med en kuleformet, flat, knebøy form, smalner ved stammen og rotenden og utvides rundt midten. Pæren er innkapslet i en blek kobber-gull til lys gul, tynn pergamentlignende hud. Den tørre og flassende huden beskytter det faste, hvite og saftige kjøttet, og i kjøttet er det mange tynne lagdelte ringer. Vidalia® løk er skarpt og ømt med en mild, søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Vidalia® løk er tilgjengelig midt på våren til sensommeren.
Gjeldende fakta
Vidalia® løk, botanisk klassifisert som Allium cepa, er en av de søteste variantene som er tilgjengelig på markedet i dag og er medlemmer av familien Amaryllidaceae. Navnet Vidalia® ble oppdaget på begynnelsen av 1930-tallet, og er en lovlig registrert tittel tildelt spesifikke frøvarianter dyrket i godkjente områder nær Vidalia, Georgia. Det er bare noen få frøvarianter som er godkjent av Georgia Agricultural Commission, og den mest brukte sorten er den gule granexen. Hvert år setter Georgia Department of Agriculture en offisiell pakkedato for å markere begynnelsen på Vidalia® løksesongen, og ingen løk som selges før pakkedagen, kan merkes som en 'Vidalia'. Vidalia® løk favoriseres av kokker og hjemmekokker for sin allsidighet i kulinariske applikasjoner og for sin søte, milde smak.
Næringsverdi
Vidalia® løk er en god kilde til fiber, vitamin C og B6, kalium og mangan.
applikasjoner
Vidalia® løk egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som grilling, steking, steking, sautering og steking. Når den brukes fersk, kan løken kuttes og kastes i salater, lagres i burgere, innpakninger og smørbrød, eller hakes i salsa eller dips. Løken kan også karamelliseres, og tilfører en dyp, rik sødme til en hvilken som helst tallerken, grillet for trukket svinekjøttsmørbrød eller langsomt tilberedt med gryteretter, potetmos eller gryteretter. Vidalia®-løk kan tilsette sødme til desserter, servert med arvestomater i en enkel salat med olje-og-eddikdressing, blandet i kremaktig pasta, kokt i fransk løksuppe, stekt i ringer eller brukt som pizzatopp. Vidalia® løk passer godt sammen med yoghurtbaserte fall, karrypulver, honning, gressløk, pærer, mango, ingefær, asparges, geitost, kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe og fisk. Pærene holder seg 1-2 måneder når de pakkes inn i et papirhåndkle og oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Vidalia®-løk ble offisielt kåret til Georgia's statsgrønnsaker i 1990 på grunn av deres nasjonale berømmelse. Sortenes delikate sødme og milde smak tilskrives vekstregionens milde klima, sand og svovelfattig jord og oppdrettspraksis. Løkene blir også håndplantert og høstet for hver sesong, ettersom bøndene er stolte av deres hjemby. En Vidalia® løkfestival ble opprettet i 1978 i Vidalia, Georgia for å feire kontantavlingen, og denne festivalen feires fortsatt i dag hver vår.
Geografi / Historie
Vidalia® løk ble først oppdaget og dyrket under den store depresjonen i 1931 av Moses Coleman i Toombs County Georgia. Etter å ha fått popularitet fra jungeltelegrafen på et bondemarked i Vidalia, Georgia, begynte løken å dukke opp i kommersielle supermarkeder på 1950- og 1960-tallet. På grunn av sortens popularitet ble det i 1986 vedtatt lovgivning som offisielt registrerte Vidalia® løkenavnet og definerte den tjuefylkes voksende regionen i Georgia i henhold til Georgia Department of Agriculture. I dag finnes Vidalia® løk på bondemarkeder og spesialforretninger over hele USA, og finnes også noen ganger i utvalgte markeder i Europa og Canada.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Vidalia® løk. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mor Timian | Vidalia løk og baconostdyp | |
| Vårt salte kjøkken | Nærende potetsløksuppe | |
| Min første leilighet | Fem løksuppe | |
| Dine and Dish | Vidalia Onion Bake | |
| Alle gratis gryteretter | Southern Vidalia løkgryte |
Nylig delt
Folk har delt Vidalia® løk ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Vidalia løk - her på ditt Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Sanwa Bondens marked Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhetenTampa, Forente stater Cirka 635 dager siden, 14.6.19 Delings kommentarer: Fin. |
