Beskrivelse / smak
Sakatas søte melon er en mindre, softballstørrelse melon med en grågrønn hud som får en gulgrønn farge når den er moden. Formen er ikke helt rund, med en tydelig pucker ved stengelbunnen. Mens de fleste melonstengler løsner fra planten når den er moden, må stammen til Sakatas søte melon kuttes fra planten så snart bladene begynner å misfarges. Den spiselige huden på arvestykkemelonen er tynn og det gulgrønne kjøttet er skarpt og duftende. Sakatas søte melon ser ut som en honningmelon i fargelegging og har en lignende smaksprofil. Kjøttet er saftig med en struktur som kan være noe kornete.
Årstider / tilgjengelighet
Sakatas søte meloner er tilgjengelig året rundt i subtropiske og tropiske områder med høysesong i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Sakatas søte meloner er et arvestykke av Cucumis melo som har vokst i Kina og Japan i tusenvis av år. De små melonene ble ommerket og introdusert til dagens marked av Sakata Seed Company i Japan, med navn fra selskapet. I USA kan melonene noen ganger bli funnet i asiatiske markeder som 'Asian Green melon'.
applikasjoner
Sakatas søte melon blir ofte spist rå på samme måte som honningduggmeloner. I noen asiatiske kulturer høstes melonene når de er litt modne og brukes til sylting, og gir den perfekte balansen mellom søtt og surt til kyllingkarrysalater. Skjær i kiler for en søt sommerbit eller i bitbiter for å legge til frukt eller salte salater. Kjøttet smelter pent sammen til en jevn konsistens for drikkevarer og kjølte supper. Sakatas søte melon holder seg ved romtemperatur i opptil en uke når den er moden. Kutt melon bør oppbevares nedkjølt og konsumeres innen fire dager.
Geografi / Historie
Bare nylig dukket opp i amerikanske markeder, ble Sakatas søte meloner dyrket i Japan og Kina i århundrer. Frøene til denne arvestikkmelon ble frigitt av Sakata Seed Co. i Yokohama, Japan. Frøene har funnet et marked med hjemmegartnere i både USA og utlandet.
