| Food Buzz: History of Cherries | Lytte |
Produsent
| Ken's Top Notch Produce |
Beskrivelse / smak
Tulare kirsebær har en dyp rød ytre hud med sporadisk rødme av lys magenta. Det glatte motstandsdyktige mot sprekker har en smidig tekstur når den blir bitt inn. Kjøttet er ganske fast, men kan betraktes som litt mykt sammenlignet med Bing. Den saftige konsistensen av den indre massen tilbyr alle de lyse og pangete smakene man ser etter i en klassisk søt kirsebærvariant.
Årstider / tilgjengelighet
Tulare-kirsebær er tilgjengelig på sensommeren og forsommeren.
Gjeldende fakta
Alle kirsebær er medlemmer av familien, Prunus og er etterkommere av villkirsebær, Prunus avium. De er klassifisert som steinfrukter, sammen med aprikoser, plommer, fersken og mandler. Tulare kirsebær er en sort fra tidlig sesong, relatert til Bing kirsebær. Tulare-sorten er populær først og fremst i Sør-California, i nærheten av hvor kirsebæret har sin opprinnelse.
Næringsverdi
Tulare-kirsebær inneholder antocyaniner, det røde pigmentet som naturlig finnes i bær. Anthocyaniner er potente antioksidanter som blir undersøkt grundig for deres potensielle helsemessige fordeler, inkludert betennelsesdemping og smertelindring. Søte kirsebærvarianter som Tulare er også en god kilde til vitamin A og C, kalsium og jern.
applikasjoner
Bruk Tulare-kirsebær på samme måte som Bing eller andre søte kirsebærsorter. De egner seg perfekt til fersk spising, men tar også godt med hermetisering, konservering og frysing. De tilbyr optimal søthet til dessertapplikasjoner, men kan også gi en behagelig balanse til salte retter. Gratis søte parringer inkluderer vanilje, muskatnøtt, hasselnøtt, kanel, mandel, fersken, bær, krem, hvit og mørk sjokolade og rubinport. Savory parring inkluderer mandler, krydret paprika, sitrus, arugula, basilikum, koriander, ananas, svinekjøtt, kamskjell, and, grillet fisk, rødvin, milde kremete oster som burrata og mascarpone, fennikel og fiken.
Geografi / Historie
Tulare kirsebær ble først oppdaget som en tilfeldig frøplante i en Bing kirsebærhage i Californias frodige San Joaquin Valley. Oppkalt etter fylket der de ble oppdaget, ble Tulare-kirsebær opprinnelig funnet å vokse i vekstsesongen 1974. Tidlige sesongkirsebær modnes ti dager før Bing-kirsebær og ble utmerket som en ny variant. De ble patentert som sådan i 1988 av Bradford Farms, den samme gården som eier patentet på Sequoia-kirsebær.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tulare Cherries. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mat i 7 livsfaser | Cherry Rasam (sør-indisk varm og sur suppe) | |
| Seriøse spiser | Svin mørbrad med fersk kirsebær og Chile salsa |
