Beskrivelse / smak
Japanske røde paprika er små i størrelse, omtrent en tredjedel av størrelsen på de amerikanske variantene, og har en avrundet, firkantet form med flere lapper som smalner og smalner litt mot endestammen. Huden er tynn, blank, glatt og mørkerød, og kjøttet er knallrød, knasende, saftig og saftig. Det er også et hul, sentralt hulrom fylt med blekrøde til hvite membraner og mange små, flate og sirkulære kremfargede frø som kan smake litt bitre hvis de ikke fjernes før de konsumeres. Japanske røde paprika er sprø med en søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Japansk rød paprika er tilgjengelig om våren til høsten.
Gjeldende fakta
Japanske røde paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er et lite, søtt utvalg som er medlemmer av familien Solanaceae. Også kjent som Papurika i Japan, høstes japanske røde paprika når de når full modenhet og er ganske enkelt de modne versjonene av grønn paprika. Navnet Papurika er avledet av det nederlandske ordet for paprika kjent som paprika og regnes som en goraigo, som er en versjon av et fremmed ord som ble assimilert til det japanske språket. Japanske røde paprika er favorisert av kokker og hjemmekokker i Japan for sin skarpe og søte smak, og blir ofte stekt eller grillet for ekstra smak.
Næringsverdi
Japansk rød paprika inneholder kalium, magnesium, fosfor, vitamin K, vitamin B6 og vitamin C.
applikasjoner
Japansk rød paprika passer best til både rå og kokte applikasjoner som grilling, baking, sautering og steking. Når de brukes ferske, kan paprikaene hakkes i grønne salater, blandet med eddik, oljer, andre grønnsaker og oster for en smakfull sidetallerken, eller skives og konsumeres fersk som matbit. Paprikaene kan også stekes med teriyakisaus, kjøtt og grønnsaker, stekes og lagres på sandwicher, blandes i pasta, stekes med tempura eller syltes og serveres som krydder. Japansk rød paprika passer godt sammen med lotusrot, gulrøtter, brokkoli, kålrot, bambusskudd, selleri, kål, aubergine, artisjokker, yams, shiso, purre, sopp, løk, hvitløk, tofu, biff, svinekjøtt, kamskjell, østers, oliven , panko, parmesanost, soba-nudler, ris, soyasaus og sesamolje. Paprikaene holder seg 4-5 dager når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Japan er rød pepper kinpira en populær siderett eller okazu, som tradisjonelt lages med klisrot eller gobo og serveres med ris. Kinpira er en stil av matlaging som består av kokende og sauterende. Ordet kinpira stammer fra Sakata no Kinpira, som er en legende om en sterk samurai. Troen er at kinpira matlaging er en stil som får forbrukeren til å føle seg næret og sterk, akkurat som samurai i legenden. Noe krydder kan også legges til sideretten som et symbol for å representere kampens hete.
Geografi / Historie
Rød paprika er innfødt i det tropiske Amerika og har vokst siden antikken. Frøene til paprika ble deretter delt med resten av verden via oppdagelsesreisende, og de røde paprikaene ble introdusert til Japan på begynnelsen av 1990-tallet fra eksport av paprika fra Nederland. I dag tror mange forbrukere i Japan at den japanske rød paprikaen er forskjellig fra den grønne paprikaen på grunn av forskjellen i navn. Japansk rød paprika finnes hovedsakelig i lokale markeder i Asia og finnes også gjennom utvalgte forhandlere i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer rød japansk paprika. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Red Japanese Bellpepper ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 615 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Fersk frukt og grønnsaker fra hele Japan og Asia |
