Beskrivelse / smak
Kappadam-kokosnøtter er i gjennomsnitt 12 til 15 centimeter i diameter og har en rund, ellipsoid, til oval form. Det er en ytre, uspiselig og fibrøs, solbrun til lysebrun skall som omgir et mørkere brunt, hardt skall, og avhengig av hvordan den selges, kan kokosnøtten ha skallet intakt, fjernet eller delvis vist på toppen. Under skallet er et lag med kjøtt, også kjent som kjøttet, hvitt, oljeaktig, tett og skarpt og omslutter et hulrom fylt med vann. Når kokosnøtten modnes, absorberes vannet, og kjøttet blir tykkere. Når de konsumeres ferske, har Kappadam-kokosnøtter en kremaktig, glatt og knasende tekstur med en rik, tropisk, søt og nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Kappadam-kokosnøtter er tilgjengelige året rundt i Sørøst-Asia.
Gjeldende fakta
Kappadam-kokosnøtter, botanisk klassifisert som Cocos nucifera, er flerlagsdropper som vokser på en høy, slank palme som tilhører Arecaceae eller palmefamilien. Kokospalmer er hjemmehørende i lavtliggende, tropiske land med rikelig vannforsyning, og Kappadam-kokosnøtter dyrkes primært på plantasjer i Thailand og India, brukes lokalt og eksporteres i liten skala til Sentral-Asia og Europa. Når de eksporteres, betraktes kokosnøttene som en spesialvare som selges gjennom lokale markeder for forbrukere som verdsetter sørøstasiatiske retter og den søte smaken av kjøttet. Kappadam kokosnøtter markedsføres i flere modenhetsfaser fra grønt, ungt og fullt av vann, til modent, hardt og brunt, med høyt kjøttinnhold. Avhengig av leverandør kan skallet fjernes delvis, og skallet kan pusses og poleres, vanligvis med kokosnøttolje, for å gi kokosnøtten et behagelig utseende.
Næringsverdi
Kappadam kokosnøtter er en utmerket kilde til kobber, fiber, mangan og fettsyrer, som brukes til energi og bedre næringsopptak. Kokosnøttene inneholder også kalium, jern, vitamin C, sink og folat, og er kjent for å ha noen soppdrepende og antibakterielle egenskaper.
applikasjoner
Kappadam-kokosnøtter er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som simmering, steking og baking. Når den er ung, kan toppen av kokosnøtten fjernes, og vannet i hulrommet kan konsumeres. Kjøttet kan også øses ut med en skje, og når kokosnøten modnes, blir kjøttet tettere med olje. I tillegg til fersk forbruk, kan Kappadam-kokosnøtter stekes for en søtere smak, og når de tilberedes på denne måten, blir kjøttet lett fjernet fra skallet for hånd. Kjøttet og melken kan også brukes i mange forskjellige desserter, inkludert klebrig ris, kaker, paier, pudding og is, og kjøttet kan tørkes for langvarig bruk. I Sørøst-Asia er melken fra Kappadam-kokosnøtter populært innarbeidet i supper og karriretter, og kjøttet kan raspes i risretter eller over kokt kjøtt. Kappadam-kokosnøtter passer godt sammen med lime, kjøtt som fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt og fisk, sjømat, ingefær, frukt som jordbær, mango, sitrus og ananas, mandler og sjokolade. Friske, hele kokosnøtter holder seg opptil fire måneder når de oppbevares uåpnet ved romtemperatur.
Etnisk / kulturell info
Kokospalmer anses å være en av de mest økonomiske avlingene dyrket i tropene for sin allsidighet som en eksportbar vare. Brukes til mange forskjellige kulinariske tilberedninger, kokosnøtter som Kappadam-sorten kan konsumeres ferske, men de brukes også til å lage kokosnøttolje. Oljen presses fra tørket kjøtt eller kjøtt, kjent som copra, og kan bearbeides og sendes over hele verden. Kokosolje har blitt en trendende matolje i USA, markedsført som en sunn kilde til mettet fett og som en olje med lang holdbarhet. Kokosnøtter brukes også til sine fibre, blader og hardt skall. Palmens blader og kokosfibrene fra skallet brukes til å veve kurver og matter, konstruere tau og brukes som vanlige byggematerialer. Skjellene har også blitt et bærekraftig materiale som brukes til å lage boller og sølvtøy og selges over hele verden.
Geografi / Historie
Kappadam-kokosnøtter er hjemmehørende i tropiske, lavtliggende regioner i Sørøst-Asia, spesielt i India og Thailand, og har vokst vilt siden antikken. I dagens dyrking dyrkes denne sorten i mindre skala gjennom små plantasjer og brukes lokalt og eksporteres også til Sentral-Asia og Europa. Kappadam-kokosnøttene på bildet ovenfor ble funnet på Central Green Market i Almaty, Kasakhstan. Selv om det ikke konsumeres sterkt i tradisjonell kasakhisk mat, et land sentrert rundt kjøttdominerende retter, importeres kokosnøttene for å møte liten etterspørsel etter tropiske råvarer. Kappadam-kokosnøtter finnes ofte i Sri Lanka, India, Kina og Thailand, og kan også selektivt finnes i andre regioner i Asia og Europa.
Nylig delt
Folk har delt Kappadam Coconut ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Kazakhfilm, Almaty, Kasakhstan Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrodistrikt For omtrent 379 dager siden, 25.02.20 Delings kommentarer: Kokosnøtter på Almaty praktisk grønnsaks- og fruktbutikk  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek zholy 53 For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Delings kommentarer: Kokosnøtter importert fra Sørøst-Asia på det grønne markedet |
