| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Solar Flare-tomater er store og veier mellom 6 og 10 gram, og de har levende rød hud med gyldne striper. Deres tykke, røde, faste, men saftige kjøtt gir en fyldig søt og pikant tomatsmak. De hardføre ubestemte plantene gir høye utbytter av de store fruktene av biffbiff, som modnes tidlig og gir god skuremotstand.
Årstider / tilgjengelighet
Solar Flare-tomater er tilgjengelige tidlig på sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Tomater er botanisk klassifisert som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. De er medlemmer av den store og mangfoldige Solanaceae-familien, også kjent som Nightshade-familien, som inkluderer mer enn tre tusen kjente arter. Solar Flare-tomater er et åpent pollinert utvalg, noe som betyr at frøene deres vil gi avkom som er identiske med foreldrene, og de ble valgt for deres kvalitetssmak, produktivitet, motstandsdyktighet mot skorper og tidlig avling. Alle arvestykke-varianter som Solar Flare er åpne pollinerte, men omvendt regnes ikke alle åpne pollinerte varianter som arvestykker.
Næringsverdi
Tomater er kjent for å inneholde et kraftig karotenoid kalt lykopen. Dette phytonutrient, som er ansvarlig for den røde fargen på tomater og annen frukt, har blitt studert for sin rolle i å beskytte mot visse typer kreft, og dens evne til å senke kolesterol. Tomater er også rike på vitamin A og vitamin C, som har antioksidantegenskaper, og de inneholder gode mengder kalium og B-vitaminer, som er gunstige for hjertehelsen.
applikasjoner
Solar Flare-tomater kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Som andre tomater av biffbiff, passer deres større størrelse og kjøttfulle tekstur godt til å skjære på sandwicher, burgere, tallerkener og salater. Solar Flare-tomater kan også brukes til å lage supper, juice, pasta eller chutney, og deres søte og smakfulle smak skiller seg godt ut i en tomatsaus. Tomater passer godt sammen med balsamico, olivenolje, hvitløk, myke oster, avokado, olivenolje, nøtter, bær, steinfrukter og søte eller salte urter, som sitronmelisse eller oregano. Umodne tomater modnes hvis de holdes ved romtemperatur utenfor direkte sollys. Når det er modent, kan kjøling brukes for å forhindre ytterligere modning og redusere forfallsprosessen. Skivede eller hakkede tomater kan pakkes inn eller dekkes, og lagres deretter i kjøleskapet i opptil noen dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Wild Boar Farms er basert i Nord-California, og deres mål er å avle visuelt fantastiske tomatvarianter med enorm smak gjennom organisk og bærekraftig praksis. Brad Gates, eier av Wild Boar Farms, har dyrket arvestomater siden 2000, og har utviklet dusinvis av nye varianter som Solar Flare, og forsynt restauranter og virksomheter i Bay Area med sine unike tomater.
Geografi / Historie
Solar Flare-tomater ble utviklet av Brad Gates fra Wild Boar Farms som et kors av skjønnhetskongen tomat. Plantene er kjent for å være hardføre, og er et utmerket valg for hager, selv i områder med utfordrende klima.
