| Jimenez familiegård |
Beskrivelse / smak
Popcorn på Cob høstes når kjernene er harde og tørre. De riveformede kjernene har runde topper og er flate på den ene siden. Popcornkjerner har harde, fuktbestandige ytre skall som beskytter en tett stivelseslomme. Kjernene kan være hvite, gule, røde eller svarte og varierer i størrelse fra små, mellomstore eller store. Når du popper, har noen varianter et snøfnugg eller vinget 'sommerfuglform', mens andre har en avrundet topp 'soppform.' Poppet popcorn på cob har en nøtteaktig smak og knasende tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Popcorn on the Cob er tilgjengelig sent på høsten og gjennom de tidlige vårmånedene.
Gjeldende fakta
Popcorn er en av fire korntyper og den eneste typen som dukker opp. De andre typene er buler, flint og søte. Popcorn-varianter er botanisk klassifisert som Zea mays var. everta. Det er teknisk sett en undervariasjon, eller mutasjon, av flintmais. De høstes når fuktighetsinnholdet er rundt 13-14%, slik at når det blir oppvarmet, blir vannet inni damp og får kjernen til å stikke ut og ut. Rester av eldgamle spratt popcorn ble funnet på den nordlige kysten av Peru og dateres tilbake for nesten 6700 år siden.
Næringsverdi
Popcorn er en god kilde til kostfiber og mangan. Det er en kilde til protein og sink, samt magnesium og fosfor. Den har spormengder av B-kompleks vitaminer, jern, kalium, kobber og folat. Popcorn regnes som en mat med lite kaloriinnhold og lite glykemi.
applikasjoner
Popcorn på Cob er generelt poppet og krydret som en snackmat, men har et bredt utvalg av både søte og salte bruksområder. Sopp-stil kjerner er store og faste og er ideelle for belegg med sauser som karamell eller for å lage vannkorn. Frakkpoppede, saltede kjerner i sjokolade for en søt og salt matbit. Butterfly-stil popcorn er mindre og mer øm, den brukes i kinoer og til mikrobølgeovn popcorn. Krydder, salter, melis og smakstilsetninger vil holde seg til kjernene med snøfnuggmønster. Poppet popcorn kan krydres når den er varm og brukes som pynt til supper eller tilsettes til salater. Topp brownies, fudge, is, sjokoladebark eller smultringer med lettsaltede, poppede kjerner. Oppbevar ikke-poppet Popcorn i kjøleskapet slik at det ikke tørker ut. Popcornkjerner som knapt popper blir referert til som 'perchies'. Popcornkjerner som ikke spretter i det hele tatt kalles 'spinsters' eller 'gamle maids.' Kjernene spretter ikke ordentlig hvis de er for tørre, tilsett en liten mengde vann i en krukke med ikke-poppede kjerner og rist 2 eller 3 ganger om dagen i en periode på en uke for å gjenopprette fuktighet.
Etnisk / kulturell info
Franske oppdagelsesreisende i Nord-Amerika på begynnelsen av 1600-tallet skrev om Iroquois of the Great Lakes-regionen som spratt Popcorn i keramikk krukker fylt med oppvarmet sand. Tidlige kolonister i området ble kjent med bruken av herdede maiskjerner og likte den som en matbit og til og med som en frokostblanding toppet med krem. Popcorn var populær som en familiens matbit på midten av 1800-tallet. Det var i 1890-årene da Chicago-gründeren Charles Cretors opprettet den første Popcorn-poppemaskinen fra en peanøtterister.
Geografi / Historie
Popcorn er innfødt i Sentral- og Sør-Amerika og kommer fra et vilt gress, teosinte, som stammer fra Mexico for over 9000 år siden. Forskjellige varianter av Popcorn utviklet seg fra den opprinnelige flint-typen som først utviklet seg i Mexico. De eldste Popcorn-fossilene ble oppdaget i Peru, kolberne var mye mindre og målte 2 til 6 centimeter lange, med bare 8 rader med 12 kjerner hver. Makrofossilene ble funnet mellom 2007 og 2011 og representerer en liten del av den største og mest varierte samlingen av godt bevarte maisprøver noensinne. Popcornkjerner ble brakt til Europa med franske oppdagelsesreisende etter møtet med Iroquois rundt 1612. Popcorn på kolber kan bli sett på lokale bondemarkeder eller i hager i det amerikanske midtvesten og i andre tempererte klimaer.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Popcorn On The Cob. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Debbie Dishes | Strawberry Shortcake Cupcakes med rosa popcorn | |
| Rever elsker sitroner | Pizza popcorn | |
| Heartbeet Kitchen | Cashew blomkålsuppe med urtepopcorn | |
| En dash av medfølelse | Pumpkin Spice Popcorn |
Nylig delt
Noen delte Popcorn On The Cob ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Finley Farms 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 Delings kommentarer: Det dukker opp her på Santa Monica Farmers Market |
