| Milliken Family Farms |
Beskrivelse / smak
Lilla Romano bønner er brede og flatt i form, i gjennomsnitt omtrent fem inches i lengde. Når den er rå, har utsiden av den glatte pod en mørk lilla fargetone og gir en kjøttfull, øm tekstur og skarp bit. Interiøret er levende grønt og fylt med petite, spiselige hvite bønnefrø. De fargede belgene vil bli dype jadegrønne når de er kokte, men er også egnet for ferskt forbruk. Vær forsiktig så du ikke koker bønnene, da det ikke bare gir en uønsket tekstur, men også at bønnene skiller ut en slim som ligner på okra. Lilla Romano bønner tilbyr en frisk smak og mild grønn bønnesmak.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla Romano-bønner er tilgjengelige om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Lilla Romano-bønner, også kjent som en italiensk flatbønne eller italiensk polbønne, er botanisk klassifisert som en del av Phaseolus vulgaris og et medlem av familien Leguminosae. Lilla Romano bønner har mange klassifiseringer, de er kjent som en flat type, en snapbønne og en stangvariant. Som de fleste moderne bønnetyper er Purple Romano trådløs og kan spises som om endene vanligvis er trimmet av før matlaging.
Næringsverdi
Lilla Romano-bønner er rike på kostfiber, noe studier har vist at de støtter et sunt fordøyelsessystem. I tillegg som mange lilla farget grønnsaker inneholder lilla Romano bønner anthocyaniner som har blitt spioneringen for mange helsemessige fordeler, men de må imidlertid konsumeres i sin rå form for å bevare disse næringsstoffene.
applikasjoner
Lilla Romano bønner kan brukes i både rå og kokte applikasjoner, men husk når de er kokt, vil deres livlige lilla fargetone bli til en dyp grønn fargetone. De er utmerkede lettkokte, men gitt deres kjøttfulle tekstur vil de tåle lengre kokepreparater. De kan brukes i tilberedninger der tradisjonelle grønne bønner er påkrevd. Lilla Romano-bønner kan dampes, kokes, sauteres, stekes, grilles og friteres. Råbønner kan kuttes og legges til korn og grønne salater eller serveres sammen med gratis fall som cruditter. Hele bønner kan syltes og serveres sammen med oster og kjøttpålegg som en antipasti eller tilsettes til salte cocktailer som en spiselig pynt. Den kjøttfulle teksturen til Purple Romano bønner passer godt sammen med tomat, hvitløk, løk, ingefær, oregano, rosmarin, rød chili, pancetta, soyasaus, eddik, dijonsennep og hasselnøtter. Oppbevar bønner i en papirpose i kjøleskapet og bruk dem innen tre til fire dager.
Etnisk / kulturell informasjon
I hjemlandet Italia er flate bønner som Purple Romano også kjent som Taccole og brukes klassisk i en tallerken kalt agiolini all'uccelletto, som oversettes til å bety 'bønner tilberedt i stil med viltfugler', i dette tilfellet i en tomatsaus .
Geografi / Historie
Purple Romano bønne er en klassisk italiensk bønne. Opprinnelig ble bønner, slik Purple Romano, kalt strengbønner fordi de ofte hadde strenger av fiber langs sømmen på belgene som måtte fjernes før konsum. Moderne planteoppdrettere har i dag for bekvemmelighetsformål gjennom utvalgte brød denne egenskapen av de fleste bønnetyper. Planter vokser i klatring av vintreet og bør trelliseres eller dyrkes langs et gjerde for å gi støtte. Lilla Romano-bønner er også en ideell avgrødekammerat for mais, da maisstilkene vil fungere som en naturlig støtte for bønnestokkene å vokse på. Planter vil gi store avlinger mye lenger enn de fleste buskbønnesorter, frem til sesongens første frost. Planter foretrekker et middelhavsklima og trenger et varmere klima enn de fleste bønner når de først spirer, men når de først er etablert vil de være tolerante for varme, tørke, kulde og skadedyr.
