| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Endive Violet Flash ™ er liten i størrelse, i gjennomsnitt 10 til 12 centimeter lang, og er langstrakt, slank og lansettformet. De ømme, fleksible bladene har glatte, buede kanter som avsmalner til et lite punkt i enden av stammen og kan variere i farge fra solid kongelilla eller lys fiolett til flere lilla nyanser med striper. Når den konsumeres fersk, er Endive Violet Flash ™ skarp, saftig og saftig med en mild, litt bitter smak.
Årstider / tilgjengelighet
Endive Violet Flash ™ er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Endive Violet Flash ™ er et ungt, spiselig blad som er en del av en serie spesialgrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm i San Diego, California. Fresh Origins er den ledende nasjonale produsenten av både vanlige og unike greener og bruker det milde og solrike klimaet i Sør-California til å produsere sunne avlinger med dristige, eksepsjonelle smaker. Endive Violet Flash ™ ble opprettet på slutten av 1990-tallet og begynnelsen av 2000-tallet, og er et relativt nytt utvalg som er kjent for sine lyse, livlige fargetoner og mild bit, og brukes ofte til å tilføre kulinariske retter farger, tekstur og kunstneriske elementer.
Næringsverdi
Endive Violet Flash ™ inneholder vitamin A, C, K og B, mangan, kalsium og jern.
applikasjoner
Endive Violet Flash ™ er best egnet for ferske bruksområder, siden den delikate naturen ikke tåler forberedelser med høy varme. Det komplimenterer kalde eller uoppvarmede retter og kan tilsettes både grønne og fruktsalater. Endive Violet Flash ™ kan også serveres med grillet kjøtt og grønnsaker, i smørbrød og som pynt på forretter, desserter og drikke. Endive Violet Flash ™ passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt, fisk som havabbor og kveite, blodappelsin, pærer, epler, tyttebær, vinigretter, urter som timian, salvie og basilikum, nøtter som valnøtter og oster som manchego eller pecorino. Det vil holde opptil ti dager når det oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Endive Violet Flash ™ brukes av kokker i eksklusive restauranter og er favorisert for sin bitt og slående fargekontrast. Det brukes ofte som pynt og tilfører unike smaker, teksturer og farger til retter med liten forberedelsestid. Bladene gir høyde og interessante vinkler til en rett, slik at kokker kan bruke kreativiteten til å forbedre matopplevelsen. Endive Violet Flash ™ brukes også i mixologi for å tilføre cocktailer farger og visuell appel.
Geografi / Historie
Endive Violet Flash ™ ble opprettet på slutten av 1900-tallet til begynnelsen av 2000-tallet som en del av den voksende mikro- og petite-bladtrenden i California. I dag dyrkes Endive Violet Flash ™ på Fresh Origins Farm og finnes gjennom utvalgte distributører som Spesialprodukt over hele USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Violet Endive Flash ™ Leaf. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Deilig tabell | Avokado Toast | |
| Varmt vaniljesukker | Eggesalatsandwich med friske urter |
