| Rutiz Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Purslane vokser i et spredt, matt mønster fra en enkelt taproot. Den har glatte røde sylindriske stilker som forgrener seg og når opp til 30 centimeter lange og en meter brede. De kjøttfulle grønne bladene er flate med ovale, dråpe- eller skjeformer, med den bredeste enden overfor stammen som måler 1 til 5 centimeter lang. Ved modenhet produserer planten små, gule, 5-kronbladede blomster. Purslane tilbyr en tøff og saftig tekstur med en litt syrlig, salt smak med hint av sitron.
Årstider / tilgjengelighet
Purslane er tilgjengelig på våren og gjennom de tidlige høstmånedene.
Gjeldende fakta
Purslane er en type saftig grønn, botanisk kjent som Portulaca oleracea, og blir noen ganger referert til som Portulaca, Little Hogweed og Common eller Garden Purslane. Det er ikke den samme planten som er kjent som 'havpurslan', som har et lignende utseende, men er en helt annen art. Garden Purslane er en sommerårlig og brukes både som en urt og en grønnsak. Noen ganger forveksles det med ugress i kultiverte hager i tempererte klimaer, og gir kallenavnene Little Hogweed og Pigweed.
Næringsverdi
Purslane er næringstett og rik på omega-3 fettsyrer, som inneholder mer enn noen annen grønn grønnsak. Den inneholder store mengder protein og fiber, og er en utmerket kilde til vitamin A, C, B1, B2, niacin, kalsium, fosfor, jern, kalium og natrium. Purslane inneholder beta-karoten og alfa-linolensyre, samt en rekke kaliumsalter, aminosyrer og flavonoider som gir antibakterielle, antioksidante og antiinflammatoriske egenskaper.
applikasjoner
Purslane brukes som både urt og bladgrønn. Bladene og mindre, ømme stilker tilsettes sommersalater og kalde nudleretter eller hakkes og legges til fruktsalater eller salsaer. Tilsett blader til quesadillas eller varme eller kalde smørbrød. Purslane kan dampes eller sauteres sammen med andre grønnsaker. Bladens slimete karakter fungerer som et fortykningsmiddel, som okra, i supper og gryter og sauser. I Hellas stekes bladene i olivenolje og blandes med feta, tomat, løk, hvitløk og oregano. Bladene kan syltes eller gjæres for å bevare. Oppbevar fersk purslane i kjøleskapet i en pose eller beholder i opptil 5 dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Purslane har blitt brukt til medisinske formål i tusenvis av år. I tradisjonell kinesisk medisin brukes den til å behandle hetetokter og som et naturlig antibiotikum. Kineserne kaller det Ma Chi Xian og betrakter det som en lang levetid urt. Saften av planten har blitt brukt til å avgifte og behandle hoste. Bladene ble historisk brukt til grøtomslag og brukt til forbrenning, hudirritasjon og insektstikk. Te ble laget med bladene for å behandle hodepine og magesmerter.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til Purslane er ukjent, men den antas å være hjemmehørende i den østlige Middelhavsregionen og det indiske subkontinentet. Det er bevis på at purslane blir dyrket og brukt til både medisinske og kulinariske formål så langt tilbake som 4000 år. Det ble sagt at den ble brukt som en vanlig grønnsak i Romerriket. Den saftige urten finnes i hele Sør-Europa og Middelhavsområdet, India, Asia og Australia. Den finnes i Storbritannia og noen kjøligere nordlige klimaer. Purslane ble brakt til Nord-Amerika under pre-colombianske tider og er funnet vokser naturlig i det meste av landet. Det er populært brukt i hele Mexico som grønnsak og kalles Verdolagas. Purslane blir ofte sett på bondemarkeder og spesialforretninger.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Purslane. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Homespun Seasonal Living | Syltet Purslane | |
| Sunn grønn kunnskapsrik | Antiinflammatorisk smoothie med purslane, ananas og ingefær | |
| En grønn planet | Quinoa-salat med fiken, purslane og goji-bær |
Nylig delt
Folk har delt Purslane ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
ferske hvite acre erter oppskrifter
 Issaquah Farmers Market Amatørgårder 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NærNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 242 dager siden, 7/11/20 Delings kommentarer: En luke for noen er en ekte perle for andre - Jeg elsker disse greenene !!  Det sentrale markedet i Athen Hellas Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 561 dager siden, 27.08.19 Delings kommentarer: Purslane 🇬🇷  Issaquah Farmers Market Steel Wheel Farm Fall City, WA i nærhetenNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 578 dager siden, 08.10.19 Delings kommentarer: Ofte forvekslet med en luke, men denne lille saftige grønne er ernæringsmessig tett og fantastisk i salater eller salsa !!  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Mange andre ferske urter tilgjengelig  Leucadia Bondens marked Gaytan familiegårder Riverside CA i nærhetenEncinitas, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19  La Mesa Farmers Market NærBord, California, USA For omtrent 648 dager siden, 31.05.19  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 651 dager siden, 29.05.19 Delings kommentarer: Purslane! |
