Beskrivelse / smak
Calendula blomstrer varierer i farge fra gylden gul til dyp oransje og har kronblad som ligner størrelsen og formen på en tusenfryd. Planten blir 20-75 cm høy med flere komprimerte blomster per stilk og spiselig grønt. Blomster har en honeyed aroma med en varm krydderbakgrunn som minner om woody muskat og sandeltre moskus. Smaken er mild og søt vegetabilsk til litt bitter, men blir mer intens når den tørkes.
Årstider / tilgjengelighet
Kultivert ringblomst er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Calendula, botanisk kalt Calendula officinalis, er en urteaktig årlig i tusenfrydfamilien. Det kalles noen ganger potteblomst på grunn av dets lignende utseende, men er faktisk en helt annen plante. De fargerike kronbladene har blitt brukt i kulinariske, religiøse og medisinske applikasjoner i århundrer. I noen kulturer brukes den som safranerstatning for dens døende effekt og litt bitter tang.
Næringsverdi
Calendula inneholder mye vitamin A og C og er et betennelsesdempende og antiseptisk middel. Det inneholder mye flavonoider som reduserer frie radikaler i kroppen.
applikasjoner
Calendula kan brukes i kulinariske applikasjoner for både smak og pigment. Blomstene komplimenter søte desserter som har modne tropiske fruktsmaker som banan og kokosnøtt eller karamelliserte bitre smaker som lønnesirup og honning. I salte retter leker Calendula godt med søt mais og i paella for en safranerstatning. Friske eller tørkede ringblomstblad gir en gylden fargetone til sorbeter, sammensatte smør, myke oster, kakebatterier og glasur.
Etnisk / kulturell informasjon
De levende fargede calendula-blomstene blir gjort til kranser og brukes i India til å dekorere altere og seremonielle statuer.
Geografi / Historie
Calendula er hjemmehørende i Mikronesia og deler av Middelhavet nær Iran. I dag dyrkes den over hele verden og tilpasser seg lett de fleste vekstforhold, men trives i full sol i de kjøligere månedene på våren og høsten.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Calendula Flowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Calendula Flowers ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Hillcrest Farmers Market Terra Madre Gardens Escondido CA 760-888-7640 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 |
