Beskrivelse / smak
Kvede ligner en stor, klumpete gul pære med hud som kan være glatt eller dekket med en ull dun, avhengig av variasjon. Et kjennetegn som er felles for alle varianter, er deres sterke aromatiske duft, en musky-vill, tropisk-lignende parfyme. Sammenslående og surt, kjøttet kan ikke spises rå og krever matlaging for å være spiselig. Frukten blir en rik godterilignende pasta når den langsomt tilberedes og får en dyp aprikosfarge med blomsterhoneyed-smaker.
Årstider / tilgjengelighet
Kvede er generelt tilgjengelig året rundt, med sporadiske korte tidsavvik. California vokst kvede (ananasvariant) høstes om høsten.
Gjeldende fakta
Kvede er botanisk klassifisert som Cydonia oblonga, og er det eneste medlemmet av slekten. På et tidspunkt ble de ansett som en stift i kjøkken over hele verden, inkludert USA, men finnes nå hovedsakelig i øst, spesielt Tyrkia og Kina. Denne aromatiske frukten har nå blitt degradert som spesialvare i det meste av Nord-Amerika, men er fortsatt populær i mange land i Latin-Amerika, der den som en kokt gele er kjent som dulce de membrillo.
Næringsverdi
Rik på fiber gir kvede en moderat mengde vitamin C og kalium. Fire gram rå frukt inneholder omtrent 65 kalorier.
applikasjoner
Med et høyt pektininnhold er kvede ideell til syltetøy, gelé, konserver, fruktskinn og godteri. Poach kvede i vin og vaniljebønner. Kok ned med sukker til størknet serverepasta, eller membrillo, med spansk ost som manchego. Kok med andre høstfrukter, som epler eller pærer, og reduser til kompott, eller legg til krydret kakedeig. Tilsett kokt kvede til iskremkrem. Kvede brukes også i velsmakende tilberedninger, tilsett i biff og lammegryter, eller serveres, tilberedes sakte sammen med steker. For lengre lagring, pakk frukt individuelt i et dobbelt lag plast i kjøleskap. Plasser den der den ikke blir skadet.
Etnisk / kulturell informasjon
Denne frukten spiller en verdensomspennende konditorrolle i marokkansk, persisk, rumensk og balkansk mat. Ved å legge kvede til kjøttfulle gryteretter, er frukten ofte et vanlig tilbehør til steker. Romerne betegner som 'melimelum', og betyr dette greske navnet 'honningeple' fordi frukten ble bevart i honning til syltetøy. Portugiserne kalte det 'marmelo', en korrupsjon av ordet melimelum og nyt deres 'marmelado', en favorisert kvedekonfekt. Det greske navnet 'cydonia' ble 'cotogna' på italiensk og 'coing' på fransk. Chaucer skrev om 'mynter', et ord som senere ble 'kvede'. Britene elsker sin dristige smak i terter og paier.
Geografi / Historie
Antatt å være hjemmehørende i Iran, er dets botaniske navn, Cydonia oblonga, avledet fra et område på Kreta. Kvede-dyrking spredte seg til Sørøst-Europa og til Levanten allerede før eplet rotet. Rundt 1000 f.Kr. sier forskere at Palestina var kjent med kvede og 'eplene' som er nevnt i Salomos sang var muligens kvinger. Det lille, vridde kvede-treet bærer frukt av flere former som varierer i størrelse, farge og form.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Innsatsbar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Quince. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Quince ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 University District Farmers Market Mair Organic Farm Taki Wapato, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 81 dager siden, 19.12.20 Delings kommentarer: Populær i terter, paier, og hvis din heldige syltetøy :)  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 120 dager siden, 11.10.20 Delings kommentarer: Kvenser 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 137 dager siden, 24.10.20  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Kvenser  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 175 dager siden, 16.9.20  Woodmans matmarked Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NærKlart vann, Wisconsin, USA Cirka 252 dager siden, 07.01.20 Delings kommentarer: Veldig blomster  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 377 dager siden, 27.02.20 Delings kommentarer: Kvenser  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 400 dager siden, 02.04.20 Delings kommentarer: Kvede fra Hellas 🇬🇷  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 I nærhetenGlendale, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NærTustin, California, USA Cirka 409 dager siden, 26/1/20  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 412 dager siden, 23/1/20 Delings kommentarer: Kvede 🇬🇷  Lalas SA Det sentrale markedet i Athen M-20 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 419 dager siden, 16.11.20 Delings kommentarer: Kvede 🇬🇷  Исиналиева 27 Helgematmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Attiki, Hellas For omtrent 472 dager siden, 23.11.19 Delings kommentarer: Kvede fra Aserbajdsjan på Almaty-markedet  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam i nærhetenAmsterdam, Nord-Holland, Nederland For omtrent 473 dager siden, 23.11.19 Delings kommentarer: Noordermarkt lørdag morgen Amsterdam Holland  Rob - Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be NærBrussel, Brussel, Belgia For omtrent 477 dager siden, 19.11.19 Delings kommentarer: Kvede hos Rob Gourmet!  Borough Market Nepe Distribuerende Borough Market 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk NærLondon, England, Storbritannia Cirka 487 dager siden, 11/09/19 Delings kommentarer: Frisk i sesongkvede på Turnips ..  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 489 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Kvede fra Hellas 🇬🇷  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 512 dager siden, 15.10.19 Delings kommentarer: Kvede I sesongen 🇬🇷  Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 516 dager siden, 10/10/19 Delings kommentarer: Bare plukket i dag, kvedepai noen?  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 518 dager siden, 10.09.19 Delings kommentarer: Weiser Family Farms bringe kvede spillet!  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 519 dager siden, 10.08.19 Delings kommentarer: Kvede 🇬🇷 Den første av sesongen  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 538 dager siden, 19.9.19 Delings kommentarer: Kvenser - Sesongen starter i Hellas 🇬🇷  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 558 dager siden, 30.08.19  Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA Cirka 627 dager siden, 21.6.19  Ralphs NærEncinitas, California, USA For omtrent 663 dager siden, 16.05.19  Hele matmarkedet NærFra sjøen, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Fresh Quince!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 Delings kommentarer: friske |
