Beskrivelse / smak
Jade Sweet eggplanter har en jevn, oval form og er middels til stor i størrelse, i gjennomsnitt 10-15 centimeter i lengde og 5-10 centimeter i diameter. Dekt med en grønn til lysebrun kalyx, aubergineens ytre hud er skinnende, glatt og en lys, gresskledd grønn. Dens indre kjøtt er kremhvit med små, spiselige frø. Når de er kokte, har Jade Sweet eggplanter en øm og svampete tekstur med en søt og mild smak.
Årstider / tilgjengelighet
Jade Sweet eggplanter er tilgjengelige året rundt, med høysesong midt på sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Jade Sweet eggplanter, botanisk klassifisert som Solanum melongena 'Jade Sweet', er en variant opprinnelig fra Australia kjent for sin milde og søte smak. Nye varianter av aubergine, som Jade Sweet, avles for smak og mangler bitterhet som ofte finnes i eldre varianter av aubergine. Jade Sweet eggplanter er av nattskygge familien Solanaceae, og er en slektning til poteter, tomater og paprika.
Næringsverdi
Jade Sweet eggplanter inneholder antioksidanter, fiber og kalium.
applikasjoner
Jade søte eggplanter er best egnet til tilberedte bruksområder som grilling, steking, sautering, fritering, steking og sylting. Formen og størrelsen gjør dem ideelle for delvis uthuling, fylling og baking. Når du tilbereder i sauser som er rike på smør, fløte eller olje, vil skiver Jade Sweet aubergine ha nytte av å steke litt, noe som vil fungere som et middel til å forhindre aubergine i å suge opp for mye av den rike sausen. Jade Sweet eggplanter passer godt sammen med løk, hvitløk, tomater, søt og krydret paprika, courgette, grillet og stekt kjøtt, kokosmelk, fersk og smeltende ost og urter som persille og basilikum. Jade Sweet eggplanter holder seg opptil tre dager når de lagres på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Eggplanter er relativt nye i Australia og dyrkes hovedsakelig i Victoria, Queensland og New South Wales. Australias varme klima er ideelt for dyrking av eggplanter, og de selges hovedsakelig i lokale bondemarkeder. Aubergine retter som moussaka, aubergine parmigiana, bruschetta og baba ghanoush øker i popularitet i Australia ettersom aubergineproduksjonen øker.
Geografi / Historie
Eggplanter er hjemmehørende i India og Afrika, og tok deretter vei til Europa via arabiske handelsmenn på silkeveien. Disse eldgamle variantene ble introdusert til Australia over tid, og nå skaper Australia sine egne nye varianter som Jade Sweet. I dag kan du finne Jade Sweet aubergine i bondemarkeder, hager og spesialbutikker i Australia, Asia og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Jade Sweet Eggplant. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Coley Cooks | Aubergine Caponata | |
| Å spise fuglemat | Low Carb Eggplant Pizza |
