Beskrivelse / smak
Greske fikener er generelt små, varierer i størrelse avhengig av sorten, og har en rund, pæreformet base som smalner til en smal hals på stammeenden. Den glatte, stramme huden varierer i farge fra blå-lilla, ser nesten svart ut, til fargetoner av rødgrønn, rød-gul, til grønn med svake striper. Under den tynne huden varierer kjøttet i farge fra hvitt, rosa, rødt til gult og har en seig, klebrig konsistens med mange små, spiselige knasende frø. Med modenhet kan huden sprekke i øyet eller foten av fiken og danne en liten åpning i kjøttet. Greske fiken har en myk og skarp tekstur og er generelt søte med en honningsmak.
Årstider / tilgjengelighet
Greske fiken er tilgjengelig på midten av sommeren til slutten av høsten.
Gjeldende fakta
Greske fiken, botanisk klassifisert som Ficus carica, vokser på vidstrakte, eviggrønne trær som tilhører familien Moraceae eller morbær. Dyrking og selektivt avl av fiken siden antikken, Hellas er en av de største produsentene av fiken i verden og dyrker de små fruktene for både fersk forbruk og kommersiell foredling. Det antas at omtrent halvparten av produksjonen selges innenlands, mens den andre halvparten eksporteres til Tyskland og USA i form av tørkede fiken, syltetøy og pasta. Det er mange forskjellige varianter av fiken som finnes under den greske fikeniketten, inkludert svarte fikener, kongelige fikener og røde fiken, med mange av disse typene lokalisert til veldig spesifikke voksende regioner over hele Hellas. Selv om greske fikener varierer i farge, størrelse og smak, er de velkjente og respekterte over hele landet, og de blir ofte funnet å vokse langs grenser av drue-, oliven- og mandelhager, i byparker, i hager, gårdsplasser og langs eiendomslinjer.
Næringsverdi
Gresk fiken er en utmerket kilde til kalium, som kan bidra til å redusere høyt blodtrykk, har høyt fiberinnhold som kan stimulere fordøyelsen, og er en svært alkalisk mat som hjelper til med å balansere pH-nivåene i kroppen. Fiken inneholder også kalsium, jern, magnesium, vitamin A og B1, mangan, fosfor, og er en god kilde til antioksidanter for å øke immunforsvarets styrke.
applikasjoner
Greske fiken er best egnet for rå applikasjoner, da den seige, skarpe konsistensen og den søte smaken fremvises når den konsumeres fersk utenfor hånden. Både hud og kjøtt er spiselige, og fiken kan deles i to og kastes i salater, fylt med krydder eller nøtter og dekkes av honning, skives over frokostblandinger, yoghurt, havregryn, is og terter, brukt som smakstilsetning i bakt varer, eller dyppet i sjokolade og servert som en søt dessert. Greske fiken kan også tilberedes til syltetøy og konserver, blandes i pasta eller tørkes for lengre bruk. I Hellas brukes fiken populært i sykomaitha, som er en flat kake av fennikel, fiken og valnøtter innpakket i et fikenblad og bakt. Fiken brukes også i syka gemista, som er fiken fylt med muskat, kanel, nellik og valnøtter, vanligvis servert over vaniljesaus eller iskrem. Greske fiken passer godt sammen med oster som fromage blanc, blå, ricotta og mascarpone, spekemat som salami og prosciutto, frukt som fersken og pærer, ruccola, mørk sjokolade og nøtter som pistasjnøtter, pinjekjerner, valnøtter og mandler. Ferske fiken holder 2-3 dager når de oppbevares i en plastpose i kjøleskapet. Når de er tørket, holder fiken 6-12 måneder når de oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Gamle grekere mente fiken symboliserte velstand og fred og ble spesielt verdsatt i regionen kjent som Attika, som lå på en halvøy i det østlige Hellas. Herskeren over Attika, Solon, anerkjente også fikenes verdi og til og med anså det som ulovlig å eksportere fiken utenfor Hellas for å reservere de søte fruktene for lokalbefolkningen. I moderne tid er regionen Attica fremdeles kjent for sin fikondyrking, og Markopoulo Mesogaias er en by i regionen som er mest kjent for sine ferske fiken. I Markopoulo fikk noen fikenvarianter en beskyttet geografisk betegnelse eller BGB i 1996 av EU, noe som er et merke som gis når fikenes kvalitet er avhengig av klima eller unike vekstpraksis som tilskrives en bestemt voksende region. PGI-etiketter har blitt et merke for kvalitet og forsikring for forbrukeren om at smaken til varen ikke kompromitteres.
Geografi / Historie
Det antas at fiken er hjemmehørende i mindreårig og ble introdusert til Hellas fra Egypt rundt 800-tallet f.Kr. Da kultivasjonen av fiken begynte i Hellas, ble mange forskjellige varianter utviklet fra år med selektiv avl og ble raskt spredt over hele landet. I dag dyrkes greske fiken i hele Hellas med bemerkelsesverdige områder, inkludert Evia, Markopoulo og Kalamata, og fiken finnes ferske på lokale markeder og tørkes for salg gjennom kjøpmenn og onlineforhandlere.
Nylig delt
Folk har delt greske fiken ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 202 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Figs 🇬🇷  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 204 dager siden, 18.08.20 Delings kommentarer: Fiken svart 🇬🇷  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 204 dager siden, 18.08.20 Delings kommentarer: Fikengrønne 🧩  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 526 dager siden, 10/01/19 Delings kommentarer: Fiken gresk  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturfrisk SA Det sentrale markedet i Athen Hellas Y-14 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 531 dager siden, 26.9.19 Delers kommentarer: Greek Figs  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 538 dager siden, 19.9.19 Delings kommentarer: Røde fiken i sesong 🇬🇷  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 540 dager siden, 17.9.19 Delings kommentarer: De røde fiken - gresk produksjon 🇬🇷  Archontiko Miaouli Hydra Island Attica, Hellas For omtrent 547 dager siden, 09.10.19 Delings kommentarer: Gresk fiken i treet  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Delings kommentarer: Gresk fiken  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Stjernefersk IKE Sentrale markedet i Athen L13 00302104814843 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 554 dager siden, 09.03.19 Delings kommentarer: Gresk fiken! |
