Beskrivelse / smak
Radise belg varierer i lengde og farge, men generelt vokser alle reddiker i koniske bønneaktige bønner og bærer ett til to frø, som bare kan skelnes når de er modne. Farge varierer fra grønt til lilla, og alle belger hvis de blir modne blir tørre og sprø. Hvis høstet ung, vil belgene være skarpe og saftige og ha de samme peppete tonene av reddikens spiselige rot, men mer nyansert og raffinert. Den peppere smaken skyldes glukosinolater, som er varemerke organiske forbindelser som forekommer i nesten alle Brassica familieplanter.
Årstider / tilgjengelighet
Radise belg er tilgjengelig etter at røttene har modnet og blomstene har dødd bort, vanligvis sommer.
Gjeldende fakta
Reddiker er vitenskapelig klassifisert som Raphanus sativus og er medlemmer av familien Brassica (sennep) sammen med arugula, brokkoli og grønnkål. Radise pods, kjent som moongra eller mogri i India, er egentlig frøene til reddikplanten. De er et vanlig trekk ved planter i sennepsfamilien og er botanisk kjent som siliques, som er en langstrakt frøpute. Rattail reddik, eller 'podding reddik', utvikler ikke en taproot og dyrkes strengt for sine pods, men all reddik som er igjen å bolt og frø vil produsere en spiselig frøpute. I stedet for å høste reddikrot, får planten lov til å blomstre og utvikle hundrevis av frøbøtter, og signaliserer reddik er klar til å vike for en ny sesong. Frøboddene kan høstes og spises sammen med bladene og blomstene.
applikasjoner
Selv om det fortsatt er en allestedsnærværende applikasjon for Radish pods, pickling, er de også godt egnet for fersk mat som en salatingrediens eller lett sautert. Reddiker og reddikbøtter stimulerer følelsen av friskhet i ganen, samtidig som de øker oppfatningen av bitterhet og surhet. Gratis parring inkluderer epler, anis, gulrøtter, selleri, kanel, koriander, fennikel, ingefær, basilikum, sitronmelisse, lime, mynte og persille. Radise belg balanserer fett og kjølig varme, og gjør dem dermed ideelle sammenkoblinger med bacon, smør, ost, laks, chili og wasabi. For å oppbevare, hold reddikskalene tørre og pakket inn i plast, best hvis de brukes innen en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Radise belg er historisk sett mest relevante som ingrediens i Asia og Europa. Selv om det kort ble nevnt i boken, Acetaria: A Discourse of Sallets, i 1699, ble en av de første godt dokumenterte oppskriftene spesielt dedikert til Radish pods publisert i John Farleys The London Art of Cookery i 1789. Radise pods ble introdusert for publikum på en stor skala under den internasjonale hagebrukutstillingen i London i 1866.
Geografi / Historie
Rattail-reddiken er hjemmehørende i Sør-Asia, og reddikbælg finnes i asiatiske markeder og bondemarkeder over hele den østlige og vestlige halvkule. De vokser i de fleste tempererte klimaene over hele Europa, Russland, Australia og USA. Ettersom hver reddikplante gir en overflod av frøbøtter, trenger få planter å bli igjen i bakken for å boltre seg for å produsere en produktiv høst av belger.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Radise Pods. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mat 52 | Kikertfeta sommersalat | |
| Helt rotfestet | Radise Pod- Hvitløk Scape kjøleskapspekel | |
| Maca-teamet | Syltede reddiker | |
| Du vokser jente | Syltede Radise Seed Pods 2 måter |
Nylig delt
Folk har delt Radish Pods ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Virginia Park Bondens marked County Line Harvest NearSanta Monica, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20 Delings kommentarer: Første gang du så disse.  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 405 dager siden, 1/29/20 Delers kommentarer: Reddikkskiver er her på Spesialitet!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Delings kommentarer: Radise Pods fra County Line Harvest i huset |
