| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
O’Henry søte poteter varierer mye i størrelse avhengig av vekstforhold, og har en langstrakt, avlang, til sylindrisk form, avsmalnet til smale, spisse ender. Den kremfargede til brunfargede huden er halvgrov, fast og tynn med grunne øyne og noen få mørkebrune flekker spredt over overflaten. Under huden er det hvite til lysegule kjøttet tett med noe lavere fuktighetsinnhold enn varianter med oransje kjøtt. Når de er kokte, er O'Henry søte poteter aromatiske, kremete og glatte med et trådløst kjøtt og har en søt, delikat smak som viser toner av nøtter og honning.
Årstider / tilgjengelighet
O’Henry søtpoteter er tilgjengelig året rundt, med høysesong om høsten.
Gjeldende fakta
O'Henry søtpoteter, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas, er en tidlig modnet sort som tilhører familien Convolvulaceae eller morning glory. De hvite kjøttknollene ble oppdaget som en naturlig mutasjon av beauregard-sorten og ble valgt ut for sin søte, delikate smak. O'Henry søtpoteter var opprinnelig populære da de ble sluppet ut på slutten av 1900-tallet, men i vår tid anses de å være en noe sjelden variant, dyrket gjennom spesialprodusenter for deres høye utbytte, utvidede lagringsevne og unike fargelegging.
Næringsverdi
O’Henry søtpoteter er en utmerket kilde til fiber, som kan stimulere fordøyelseskanalen, og inneholder kalium, noe som kan bidra til å regulere væskenivået i kroppen. Søtpotetene inneholder også noen vitamin A, E, C og B6.
applikasjoner
O’Henry søtpoteter passer best til kokte applikasjoner som steking, baking og koking. Sorten har et litt tørrere kjøtt når den tilberedes, og skaper en myk tekstur som kan brukes i både søte og smakfulle tilberedninger. O'Henry søtpoteter brukes ofte i tradisjonelle oppskrifter som søtpotetpai, søtpotetfries og kandisert søtpotet. De kan også kuttes tynne i gryteretter, bages i brød, sauteres i frokosthash eller brennes for en røyk-søt smak. I tillegg til steking og baking kan O’Henry søtpoteter pureres til bruk i supper og sauser, moses for å skape en søtere smak på den klassiske sidefatet, eller stekes i tempura. O’Henry søte poteter passer godt sammen med urter som salvie, persille og timian, vinaigretter, grønne chili, paprika, tomater, sennep, aromater som hvitløk og sjalottløk, svarte bønner, kikerter og kantareller. Hele søte poteter holder i opptil tre uker når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Vardaman, Mississippi, er en liten by i USA med den selvutnevnte tittelen 'Sweet Potato Capital of the World.' Byen med to tusen innbyggere har dyrket søtpoteter siden 1915 og er også hjemmet til Vardaman Sweet Potato Festival. Denne festivalen har blitt arrangert årlig i november i over 46 år og er vert for matlagingskonkurranser, skjønnhetskonkurranser, et 5K-løp og lokale matleverandører som fremhever mange forskjellige varianter av søtpoteter. O'Henry søte poteter blir ofte omtalt på festivalen, da det er hjembyen til den hvite kjøttvarianten. I tillegg til festivalen har Vardaman en søtpotetfokusert konditori-butikk kjent som Sweet Potato Sweets. Grasrotbakeriet lager et bredt utvalg av suvenir-søtpotetgaver, inkludert paier, syltetøy, kaker, iskrem, salsa og fudge smaksatt med knollene.
Geografi / Historie
O’Henry søte poteter ble oppdaget og vokste naturlig av Henry Wayne Bailey fra Cane Creek Farms i Vardaman, Mississippi. Sorten antas å være en hvitkjøttmutasjon av den berømte beauregard søtpotet og ble gitt ut til kommersielle markeder på slutten av 1990-tallet. I dag dyrkes O’Henry søtpoteter først og fremst av spesialprodusenter og selges på bondemarkeder over hele USA. Potetene dyrkes også i hager i hjemmet som et unikt utvalg. O’Henry søte poteter som er vist på bildet ovenfor, ble dyrket av Kong Thao Farms, en familiegård i Fresno, California.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer O'Henry søtpoteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Washington Post | Stekt arvestykke søtpotetsalat med lønn-sennepsvinaigrette | |
| Spiser godt | Marengs-toppet gryte med søtpotet | |
| En informasjonskapsel kalt ønske | Søtpotet karri |
Nylig delt
Folk har delt O'Henry søtpoteter ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hva er en svartøyet ert
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 9 dager siden, 3/01/21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 34 dager siden, 02.04.21 Delings kommentarer: Sweet O Henry Potatoes from Fresno Evergreens !!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delings kommentarer: O Henry Sweet Potatoes  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delings kommentarer: O Henry Sweets fra King Thao  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 191 dager siden, 31.08.20 Delings kommentarer: O'Henry Sweets er inne  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 198 dager siden, 24.08.20 Delings kommentarer: Sweet O'Henry Potatoes 🥔 |
