| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Rapini produserer ømme stilker og mellomstore spikede bladgrønnsaker som omgir klynger av små blomster, som ligner små brokkolihoder. Rapini-blomstene spirer fra de modne stilkene når planten bolter i varmen fra midten til sen vår. Blomstene har fire gule kronblader og vises i små klynger. Duften er veldig mild og har mer en vegetabilisk aroma i stedet for blomster. Rapini-blomster har en smak som minner om brokkoli, med en mild bit pepper og sennep, og en søt honninglignende finish. De helt åpnede blomstene er veldig myke, men de strammere nyåpnede knoppene gir en behagelig tekstur som dukker opp.
Årstider / tilgjengelighet
Rapini-blomster er tilgjengelige om våren.
Gjeldende fakta
Rapini er en underart av Brassica rapa og er kjent som Brokkoli Rabe, Brokkoli Raab, Brokkoli Rape, Broccoli de Rabe, Italiensk Nepe, Nepe Brokkoli og Italiensk eller Kinesisk Brokkoli. Som et medlem av Brassiceae-familien deler blomstene den særegne 'kryss' -formen, og det er her familien får sitt andre navn, Cruciferae. I likhet med brokkoli kan de grønne Rapini-blomstene betraktes som blomster selv, hver en klynge med grønne knopper som til slutt vil åpne for å avsløre små gule blomster. Rapini er naturlig nok en toårig, men vokser hovedsakelig som et kjølig vær hvert år, og gir blomster hver vår når temperaturen stiger.
applikasjoner
Rapini-blomster finnes ofte blant de fortsatt lukkede knoppene til de grønne blomstene. De kan fjernes og spises rå av seg selv eller brukes sammen med ømme stilker og blomster som salat eller i pesto. Blomstrer kan også tilberedes lett på stilken, men er skjøre og vil begynne å visne. Knapt åpnede knopper med bare et snev av de gule kronbladene som kommer frem, er robuste og tåler mer varme. Deres peppete bit balanserer rikdommen av ost og røkt kjøtt, og tilfører krydder til grønne salater. Rapini-blomster kombineres med parmesanost, fjærfe, pølse, hvitløk, sitron, prosciutto, løk, mandler, oregano, rød pepperflak, ansjos, kapers, pasta og italienske og kinesiske retter.
Geografi / Historie
Rapini er en etterkommer av en vill urt som en gang vokste nær Sicilia og Sør-Italia, hvor den også er kjent som Cime di Rapa, Rapi eller Rapini. Selv om navnet kan antyde at Rapini er en rekke brokkoli, er det faktisk nærmere knyttet til dagens kålrot. Det er en kul væravling som dyrkes over hele verden med overflod i italiensk og kinesisk mat. Rapini foretrekker full sol og moderat fuktighet med godt drenerende jord. Blomstene modnes innen 6-8 uker etter såing og ser raskere ut i klima med varmere vær.
Nylig delt
Folk har delt Rapini Flowers ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Broadway Sunday Farmer's Market Steel Wheel Farm Fall City, WA i nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 668 dager siden, 12.12.19 Delings kommentarer: Nydelig bare sautert, som minner om brokkoli med en mild senneps søt finish!  University District Farmers Market Lee Lor Garden Carnation, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 697 dager siden, 13.04.19 Delings kommentarer: Mørt, velsmakende perfekt i pastasauser - Yum! |
