Beskrivelse / smak
RazzMatazz®-druer er små til mellomstore, omtrent på størrelse med et nikkel, og er runde til ovale i form og vokser i mellomstore, tettpakket klynger. Den mørkerøde til lilla huden er tynn, glatt, skarp og skaper en poppende følelse når den konsumeres. Kjøttet er gjennomsiktig, saftig, ømt, mykt og frøfritt, selv om noen få uutviklede frø kan være til stede, men som ikke kan oppdages. RazzMatazz®-druer har en distinkt blomsteraroma med en mild og søt, fruktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
RazzMatazz®-druer er tilgjengelige tidlig på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
RazzMatazz®-druer, botanisk klassifisert som Vitis rotundifolia, vokser på et løvfellende flerårig vintre og er medlemmer av Vitaceae-familien. RazzMatazz®-druer ble opprettet i North Carolina og ble utviklet ut fra et behov for en borddrue som er svært motstandsdyktig mot sykdommer og insekter, mens den har tynn hud og den behagelige teksturen til en vanlig borddrue. En krysning mellom en vitis vinifera-sort og en muscadine-drue, RazzMatazz®-druer er verdens første kontinuerlig fruktende drue, og dyrker frukt hele sesongen langs vinranket, og kan produsere opptil tjuefire klynger per skudd mot gjennomsnittet to til tre klynger for vanlige varianter.
Næringsverdi
RazzMatazz®-druer er en utmerket kilde til vitamin C og antioksidanter, og inneholder også kalium, kalsium og fosfor.
applikasjoner
RazzMatazz®-druer egner seg best til rå applikasjoner og konsumeres oftest friske, uten hånd. De kan serveres på osteplater, skiver og blandes inn med grønne salater eller fruktsalater, eller serveres alene som en søt matbit. RazzMatazz®-druer kan også kokes og gjøres til gelé, syltetøy og vin. RazzMatazz®-druer passer godt sammen med oliven, rosmarin, basilikum, mynte, oster som brie, swiss og gruyere, kjøtt som kylling, fisk, svinekjøtt, pølse og bryst, rosenkål, søtpoteter, epler, valnøtter og pekannøtter . De holder en til to uker når de oppbevares i en perforert plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Utviklingen av RazzMatazz®-druer markerer en ny æra av borddruer som gir hjemmegartnere et kraftig utvalg som er svært motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. I noen regioner kan RazzMatazz®-druer også dyrkes uten soppdrepende spray. Disse druene er patentert som en helt ny druesort og er viktige for hager i hjemmet fordi de gir forbrukerne en jevn tilførsel av frøfrie, smakfulle borddruer gjennom hele vekstsesongen. De kan også dyrkes i små rom, for eksempel i en container.
Geografi / Historie
RazzMatazz®-druer ble opprettet i 2007 av drueoppdretter Jeff Bloodworth i North Carolina i et forsøk på å skape en hardfør og smakfull borddrue med tynn hud. Druene ble introdusert til markedet av Gurney’s Seed & Nursery Co., og i dag er RazzMatazz®-druer bare tilgjengelige gjennom Gurneys online frø- og plantekatalog og utvalgte spesialpartnere over hele USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer RazzMatazz Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Spis godt 101 | Geitost drue baller | |
| Kjenn dine produkter | Drue Slushie | |
| Food Live | Banan drue smoothie |
