Rød frukt

Red Fruit





Beskrivelse / smak


Røde frukter varierer fra små til store, i gjennomsnitt 10 til 30 centimeter i diameter og 30 til 120 centimeter i lengde, og varierer i utseende avhengig av sorten. Fruktene kan virke lange og smale med en langstrakt, sylindrisk form, eller de kan være korte med avrundede, buede ender. Overflaten på fruktens skinn består av små, tett festede seksjoner som inneholder små frø, noe som gir frukten et rullestein, fast og humpete utseende. Huden modnes også fra grønt til knallrød, oransje eller gul, avhengig av sorten. Under laget av individuelle seksjoner er det en svampete, halvfiber, hvit masse. Røde frukter har en rik, fet konsistens, spesielt når de tilberedes, og har en mild, søt og subtil medisinsk smak.

Årstider / tilgjengelighet


Røde frukter er tilgjengelige året rundt i utvalgte regioner i Indonesia og Papua Ny-Guinea.

Gjeldende fakta


Røde frukter, botanisk klassifisert som Pandanus conoideus, er uvanlig formede, tropiske frukter som tilhører Pandanaceae-familien. Det er over tretti forskjellige varianter av rød frukt som vokser vilt, og varierer i størrelse, utseende og farge, men bare fire av variantene brukes tradisjonelt og selges i lokale markeder. Røde frukter er kjent med mange forskjellige navn, inkludert Marita, Red Pandanus, Buah Merah og Kuansu. Plantene kalles også 'Tree of Life', ettersom fruktene gir næringsegenskaper og oljer som kan brukes som medisin, fuktighetskrem for håret, naturlig fargestoff og poleringsmiddel. I tillegg til fruktene brukes plantens blader til veving og konstruksjon. Utenfor den opprinnelige regionen er det rødt å finne røde frukter og dyrkes ikke kommersielt.

Næringsverdi


Røde frukter er en utmerket kilde til betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen for å redusere betennelse og beskytte øynene mot synstap. Fruktene er også en god kilde til vitamin C og E, fiber og folat, og gir mineraler som kalium, kobber, kalsium og jern. I tradisjonell medisin som praktiseres i Papua, tilberedes, juice og brukes røde frukter som en fet væske for å støtte og styrke huden og øynene.

applikasjoner


Røde frukter er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som koking, grilling, steking og damping. Kjøttet kan konsumeres friskt, ut av hånden, kaste frøene, eller det kan kokes, presses og saftes for å skape en fet væske. Når væsken er ekstrahert, kan den blandes med vann for å lage en suppe eller saus. Suppen kan spises ved å dyppe grønne grønnsaker i væsken, og sausen brukes som en naturlig matfarging. I Papua Ny Guinea blir røde frukter pakket inn i blader og kokt i en underjordisk ovn for å lage en lys rød saus. Marita-saus brukes tradisjonelt til å smake andre frukter, med en ketchup-lignende konsistens, og kan legges over poteter, grønnsaker og bladgrønnsaker. Røde frukter passer godt sammen med kjøtt som svinekjøtt, fjærfe og fisk, taro, søtpotet, frukt som mango, bananer og ananas og ris. Den friske frukten vil holde seg opptil en uke når den oppbevares på et kjølig og tørt sted som kjøleskapet. Når de er kokt, bør fruktene konsumeres umiddelbart for å få den beste kvaliteten og smaken.

Etnisk / kulturell informasjon


I provinsen West Papua, Indonesia, brukes røde frukter i den tradisjonelle Bakar Batu-seremonien, også kjent som Burnt Stone-seremonien. Landsbyer over hele West Papua bruker Bakar Batu som en fysisk og åndelig feiring av takknemlighet. Seremonien gjennomføres hovedsakelig for bryllup, dødsfall, høytider og innbydende gjester i landsbyer, og den kan deles mellom flere landsbyer. Under feiringen varmes nøye utvalgte elvesteiner ut og legges i en grop med kjøtt som svinekjøtt eller kylling innpakket i bananblader. Grønnsaker, inkludert taro, søtpoteter og kassava tilberedes også i bakken. Når grønnsakene og kjøttet er tilberedt, blir de toppet med rød fruktpasta og blir servert til landsbyen. I tillegg til å konsumere fruktene, brukes røde fruktblader noen ganger i disse landsbyene til å veve dekorative kurver, tau eller lappe hull i takene.

Geografi / Historie


Røde frukter er hjemmehørende i Papua Ny-Guinea, Papua og Vest-Papua, Indonesia og har vokst vilt siden antikken. Den eviggrønne planten finnes i et bredt spekter av terreng, fra høylandsregioner til havnivå, og kommer hovedsakelig fra naturen eller dyrkes i liten skala i hager. I dag kan du se røde frukter på lokale markeder i hele den opprinnelige regionen.



Populære Innlegg