Beskrivelse / smak
Røde malaysiske guavaer er et større utvalg, i gjennomsnitt 8 til 10 centimeter i diameter, og har en rund til oval form. Huden er tynn, humpete, blank og strukturert og modner til en mørk lilla-brun fargetone. Under overflaten er kjøttet mykt, halvkornet, ømt og vandig med varierte nyanser av rosa, lilla og hvite. Det pulserende kjøttet inneholder også noen få runde, elfenbenfrø som er spiselige, men som vanligvis svelges hele på grunn av deres harde og tette natur. Røde malaysiske guavaer er svært aromatiske og har en søt-terte, kompleks smakstilsetning bestående av blomster-, fruktige og musky-toner. Fruktene inneholder også lav syre, og reduserer den sure, garvesmaken som ofte er assosiert med andre guava-varianter.
Årstider / tilgjengelighet
Røde malaysiske guavaer er tilgjengelige om høsten til våren i USA. I tropiske regioner i Sørøst-Asia kan trærne produsere frukt flere ganger i året, med høysesong i den nordøstlige monsonsesongen.
Gjeldende fakta
Røde malaysiske guavaer, botanisk klassifisert som Psidium guajava, er en sjelden, søttert terte som tilhører familien Myrtaceae. De myke fruktene er en type tropisk guava kjent for sin pigmenterte, mørk lilla-brune hud og pulserende, rød-lilla kjøtt. Røde malaysiske guavaer er noen ganger kjent som Thai Maroon guavaer og blir først og fremst sett på som et prydsort som dyrkes gjennom små gårder og hager. Trærne er høyt favoriserte for deres avskallende bark og varierte blader, som viser fargetoner av rødt og grønt, og når det er i blomst, bærer trærne tydelige, lyserøde blomster, som er spesielt forskjellige fra de hvite blomstene fra andre guava-varianter. Røde malaysiske guava-trær kan også produsere frukt etter ett år og er svært produktive når de først er etablert. Til tross for sin gunstige smak og unike utseende, dyrkes ikke røde malaysiske guavaer kommersielt på grunn av deres tynne, delikate hud og dyrkes primært for salg i lokale ferske markeder.
Næringsverdi
Røde malaysiske guavaer er en god kilde til vitamin A og C, antioksidanter som reduserer betennelse, øker kollagenproduksjonen i huden og styrker immunforsvaret. De tropiske fruktene inneholder også fiber for å regulere fordøyelseskanalen, kalium for å balansere væskenivået i kroppen og magnesium for å kontrollere blodtrykket.
applikasjoner
Røde malaysiske guavaer er best egnet for ferske applikasjoner, da deres søte, blomstersmak og pigmenterte kjøtt vises når de konsumeres rett, uten hånd. Hele frukten kan spises, inkludert skinn, kjøtt og frø, men frøene har en veldig hard konsistens og blir noen ganger kastet på grunn av preferanse. Røde malaysiske guavaer kan konsumeres på samme måte som et eple eller skives i kiler og spises som en matbit. Kjøttet kan også blandes i juice og smoothies, brukes til å smake cocktailer og fruktstans, kuttes og kastes i frukt og grønne salater, hakkes i krydder eller serveres på osteplater. I tillegg til ferske applikasjoner, kan røde malaysiske guavaer tilberedes i sauser, sirup, syltetøy og gelé, eller de kan innlemmes som smakstilsetninger i iskrem, bakevarer og godteri. Fruktene kan også tørkes til fruktlær for lengre bruk. Røde malaysiske guavaer passer godt sammen med oster som manchego, geit og feta, frukt som pitaya, papaya, ananas, jordbær, kokosnøtter og mango og urter som basilikum, thailandske lime og mynte. Hele røde malaysiske guavaer kan oppbevares i 1-3 dager ved romtemperatur eller 7-15 dager i kjøleskapet. Når det er modent, anbefales det å konsumere frukten umiddelbart for best tekstur og smak.
Etnisk / kulturell informasjon
Røde malaysiske guavaer er klassifisert som en dessertvariant, som er frukt som først og fremst konsumeres rå når de er myke og modne. I Sørøst-Asia er guava en av de mest populære fruktene som brukes i ferske drikkevarer, favorisert for sin lyse, søte og pikante smak. Fruktdrikker blir sett på som en forfriskende utsettelse under varmt, fuktig vær, og drikkene finnes mye gjennom gateselgere, i lokale markeder og på restauranter. Drikkene blir også sett på som en naturlig kilde til næringsstoffer og serveres med store mengder is for å avkjøle den indre kroppstemperaturen. I tillegg til drikkevarer selges guavaer i skiver og drysses med surtørket plommepulver som en søt og sur matbit.
Geografi / Historie
Guavaer er hjemmehørende i regioner som strekker seg fra Sør-Mexico til Mellom-Amerika og har vokst vilt siden antikken. I det 15. og 16. århundre ble guavaer spredt til Sørøst-Asia, Karibia, Afrika og Sør-Stillehavet gjennom portugisiske og spanske oppdagelsesreisende, hvor plantene ble naturalisert og dyrket i hager. Over tid gjennom dyrking ble mange nye guava-varianter, inkludert røde malaysiske guavaer, utviklet i Sørøst-Asia for lokalt forbruk. Røde malaysiske guavaer dyrkes ikke kommersielt og dyrkes i liten skala i Sørøst-Asia, India, Oseania, Australia og utvalgte områder i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer røde malaysiske guavaer. En er enklest, tre er vanskeligere.
